Pasen komt steeds dichterbij, dus waarom geen zachte, lekkere en thematische ontbijtcake maken zoals de konijnencake? Kijk hoe mooi en spectaculair het is, je zult indruk maken als je het op tafel zet en als je kinderen hebt, verzeker ik je dat ze plezier zullen hebben om in elke plak een nieuw konijntje te zien verschijnen. Om deze cake te maken, heb je een dubbele mix nodig, het enige verschil is dat aan de eerste cake cacao wordt toegevoegd. Het perfecte ontwerp is helaas niet gegarandeerd bij elke plak, ik had bijvoorbeeld dat in het midden de vorm een beetje uit elkaar viel. Maar laten we nu samen kijken hoe we onze konijnencake bereiden in het volgende recept.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10-12 plakken
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Lente
Ingrediënten voor een mengsel om 2 keer te maken
- 3 eieren
- 140 g suiker
- 250 g Griekse yoghurt
- 170 g bloem 00
- 60 g aardappelzetmeel
- 30 g cacaopoeder (ALLEEN VOOR DE 1e MIX)
- 100 ml zonnebloemolie
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
Gereedschap
- 1 Cakeblik
- 1 Koekjesvorm konijnenvorm
- 1
- 1 Elektrische garde of keukenmachine
Stappen
Begin met het toevoegen van de eieren in de kom van de keukenmachine, maar elektrische gardes zijn ook prima, en klop de eieren goed op gedurende ca. 4-5 minuten, voeg de suiker toe en blijf kloppen totdat je een licht en schuimig mengsel hebt. Op dit punt, in een kom, voeg bloem, aardappelzetmeel, cacao en bakpoeder toe, zeef en meng, en voeg het toe aan het mengsel afwisselend met de Griekse yoghurt en de olie. Wanneer je alle ingrediënten hebt toegevoegd, giet je het mengsel in een ingevet cakeblik en bak je het op 180°C gedurende ongeveer 30-40 minuten. Doe de satéprikker test voordat je je cake uit de vorm haalt.
Terwijl de chocoladetaart goed afkoelt, ga je verder met het bereiden van de 2e lichte cake. LET OP de ingrediënten en het proces zijn hetzelfde als de eerste, maar VOEG GEEN cacao toe.
Wanneer je cacaocake helemaal koud is, snijd je het in plakjes van dezelfde dikte, dan met een koekjesvorm in de vorm van een konijn snijd je zoveel konijntjes als plakjes die je hebt. Plaats dan in het midden van een cakeblik alle konijntjes naast elkaar en giet voorzichtig het tweede lichte mengsel dat je hebt voorbereid met een lepel en zorg ervoor dat je alle lege ruimtes gelijkmatig vult. Op dit punt bak je je konijnencake opnieuw in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ca. 30-40 minuten en indien het meteen donker wordt, bedek je het met aluminiumfolie tot de cake klaar is.
Wanneer je konijnencake gaar is, laat het goed afkoelen voordat je het serveert. Eet smakelijk.
Ik geef toe dat de konijnencake niet de eerste cake is die ik maak MET VERRASSING, door de jaren heen heb ik ook de KERSTCAKE de KOMKOMMER HART CAKE de KERST CIAMBELLONE de CIAMBELLA MET ZACHT HART de CIAMBELLONE MET POMPOEN HART en een paar andere taarten die ik hier niet zal opsommen, dus als je geïnspireerd wilt raken, kijk dan naar mijn recepten.
Iemand vroeg me of de konijnvormen perfect blijven in elke plak? Helaas niet, want het tweede mengsel is vloeibaar en rijst en zal proberen de al gemaakte konijnen vormen te verplaatsen. Dus in een paar plakjes zal het konijntje niet zo perfect zijn als je ziet in de eerste plakjes, die goed tegen de wanden van de vorm zitten en dus niet zullen bewegen. Maar ik verzeker je dat het nog steeds heel schattig en herkenbaar zal zijn.
Saby raadt aan…
Ik heb mijn konijnencake natuurlijk gelaten, zonder glazuur, natuurlijk kun je het bedekken met citroenglazuur of pure chocolade en bedekken met marsepeinen worteltjes of suiker eitjes, gebruik je fantasie.
