Dit jaar heeft mijn tuin ons echt heel veel peren gegeven, dus kon ik niet anders dan ook een heerlijke en bijzondere peren en amaretti tulband maken. Om eerlijk te zijn, heb ik de amaretti er gewoon voor de lol aan toegevoegd omdat ik niet zeker was van het resultaat, maar de combinatie is echt heerlijk. Laten we samen kijken hoe je deze zachte tulband maakt in het volgende recept.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 eieren
- 180 g suiker
- 200 g yoghurt (ik Griekse en lactosevrije)
- 100 g boter (ik lactosevrije)
- 300 g bloem
- 3 peren (niet te rijp)
- 70 g amaretti
- 30 g amandelschaafsel
- 1 citroen (alleen de schil)
Stappen
Begin met het bereiden van je peren en amaretti tulband door de eieren met de suiker te kloppen totdat je een lichte en schuimige massa hebt verkregen. Voeg dan de zachte boter en de geraspte citroenschil toe en blijf kloppen. Meng in een andere kom de bloem met de gist en voeg het toe aan het mengsel, afwisselend met de yoghurt. Verkruimel nu de helft van de amaretti grof en voeg ze toe aan het mengsel, meng alles met een lepel.
Giet het mengsel nu in een tulbandvorm van 26 cm die je van tevoren hebt ingevet en strijk het glad. Schil en snijd de peren in dunne plakjes van ongeveer een halve cm. Verdeel alle peren over het oppervlak van de tulband. Verkruimel de rest van de amaretti grof en verdeel deze ook over het oppervlak, doe hetzelfde met het amandelschaafsel.
Verwarm je peren en amaretti tulband nu in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 25-30 minuten. Doe altijd de satéprikkerproef voordat je de cake uit de oven haalt. Het is niet nodig om poedersuiker te strooien omdat het oppervlak al heel smakelijk is.
Als je zoals ik lactosevrije ingrediënten gebruikt, is deze tulband ook geschikt voor mensen met een lactose-intolerantie 😉
Hou je van perentaarten? Kijk ook eens naar mijn Peren en Chocolade Taart HIER
Saby adviseert…
Als je je peren en amaretti tulband nog een intensere amarettismaak wilt geven, raad ik aan om een glaasje amaretto te gebruiken in plaats van de citroenschil om het te aromatiseren. Dit zal de tulband een heel bijzondere smaak geven.
