Wanneer je van deze pompoenen houdt maar nog meer van pizza, dan konden pizzapompoenen niet ontbreken. Heel leuk om te maken als voorgerecht maar gewoon zo voor het avondeten. Het deeg is superzacht en daarom perfect voor deze broodjes. Natuurlijk kun je ze vullen zoals je wilt, ik heb tomatenpuree, ham en mozzarella gebruikt, simpele klassiekers die iedereen altijd lekker vindt. Maar laten we samen kijken hoe je ze maakt in het volgende recept.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Halloween
Ingrediënten
- 500 g bloem 00
- 300 ml lauwwarm water
- 10 g zout
- 1 theelepel suiker
- 2 theelepels olijfolie
- 10 g verse bakkersgist (voor langzamere rijzing gebruik 5 g)
- 2 mozzarella's
- 100 g ham
- q.b. tomatenpuree (op smaak gebracht)
- 1 ei
- q.b. rozemarijn (ter decoratie)
Gereedschappen
- Keukentouw
Stappen
Begin met het gieten van de bloem in een grote kom. Los apart de gist op met de suiker en een beetje water in een tweede kommetje. Begin dan met kneden door het water-gistmengsel in de bloem te gieten, voeg vervolgens water, olie toe en wanneer het deeg bijna klaar is, voeg het zout toe en kneed krachtig totdat alles goed gemengd is en het deeg homogeen is.
Laat het dan ongeveer een uur rijzen op een droge plaats. Bereid intussen de tomatenpuree voor en breng deze op smaak zoals je doet wanneer je pizza maakt.
Weeg op dit punt het deeg en verdeel het in balletjes van hetzelfde gewicht van ca.80-85 g elk en laat ze rijzen tot ze verdubbeld zijn. Dit duurt ongeveer nog een uur.
Snijd op dit punt de mozzarella in blokjes en doe deze in een vergiet zodat het overtollige water eruit kan lopen. Snijd de ham in kleine stukjes.
Begin dan met het bereiden van je pizzapompoenen door de balletjes uit te rollen, een theelepel puree, mozzarella en ham toe te voegen en het balletje goed dicht te maken. Wanneer je alle balletjes hebt gevuld, vorm dan de pompoenen met behulp van keukentouw. De eenvoudigste methode is om 4 stukken touw te snijden, ze over elkaar te kruisen, het balletje erop te leggen en altijd de twee uiteinden in het midden aan elkaar vast te maken. Maar je kunt ook met een enkel touw de pompoen meerdere keren omwikkelen totdat je de vorm hebt verkregen.
Bestrijk op dit punt de pompoenen met losgeklopt ei en bak ze in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 30-40 minuten. De broodjes zullen aan het einde van de baktijd mooi goudbruin zijn, dus laat ze afkoelen, knip het touw door en verwijder het voorzichtig.
Voeg een takje rozemarijn toe ter decoratie en serveer je pizzapompoenen meteen, ze zijn heerlijk.
Al mijn recepten van BIJZONDERE EN GEWONE PIZZA’S vind je HIER.
Saby adviseert…
De pizzapompoenen zijn een leuk idee om ook tijdens Halloween op tafel te zetten. Als je ze nog meer in stijl wilt maken, kun je voedingskleurstof toevoegen om ze oranje te maken.
