Stappen

• De eerste stap om pompoenbrood te maken is het bereiden van de pompoenpuree. Ik heb de in blokjes gesneden butternut-pompoen gestoomd, zorg ervoor dat je iets meer maakt om 250 g puree te krijgen, als je over hebt, geef ik je nog een heerlijk recept dat je aan het einde kunt maken. Laat de pompoenpuree goed afkoelen en begin met het voorbereiden van je pompoenbrood.

  

• Meng in een kom de twee soorten bloem, los de gist apart op in een beetje water en giet het over de bloem. Begin te kneden door het resterende water en tenslotte het zout toe te voegen. Wanneer alle ingrediënten goed gemengd zijn, spreid je het deeg uit en voeg je de pompoenpuree toe. Kneed nog een minuut zodat alles homogeen en compact is. Ik raad de keukenrobot aan, omdat het deeg behoorlijk kleverig zal zijn, maar als je wilt, kun je ook met de hand kneden. Giet nu het deeg in een kom en laat het rijzen tot het verdubbeld is, dit duurt ongeveer 2 uur. Bekleed op dit punt een bakplaat met bakpapier, neem keukentouw en snijd 5 stukken van ca. 20 cm en kruis ze in de vorm van een ster, bestrijk het touw met olie. Doe deze handeling 2 keer omdat je 2 broodjes krijgt.

  

• Weeg nu het deeg en verdeel het in twee broden van gelijke grootte. Vorm een rond brood en wentel het door de bloem, plaats het brood in het midden van het touw en verbind de uiteinden zodat je uiteindelijk de vorm van een pompoen krijgt. Zodra je de twee broodjes hebt gemaakt, bak je je pompoenbrood ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180° C. Zodra het klaar is, knip je het touw door en verwijder dit voorzichtig van de onderkant van het brood.

  

• Als je ook van POMPOEN houdt, kijk dan eens naar mijn RECEPTEN met POMPOEN.