Ik ben dol op pompoenbroodjes, ze zien er heel leuk uit en blijven ook dagenlang zacht. Dit komt doordat de pompoen in het deeg deze broodjes bijzonder zacht en heerlijk maakt. Ze kunnen worden gegeten zoals gewoon brood, dus ook met een beetje jam of hazelnootpasta, naast vleeswaren, maar ik vind ze vooral lekker als ik ze serveer met een warme, stomende pompoensoep. Pompoenbroodjes maken de lunch of het diner lekkerder, probeer ze ook eens. Maar laten we samen kijken hoe ze worden bereid in het volgende recept.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 9
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 400 g bloem 00
- 100 g semolinabloem
- 300 ml lauwwarme melk (ik gebruik lactosevrije)
- 5 g zout
- 130 g pompoenpuree
- 10 g verse gist
- q.b. arachideolie
Gereedschap
- 1 Keukentouw
- 1 Bakplaat
Stappen
Het eerste wat je moet doen om de pompoenbroodjes te bereiden is de pompoenpuree maken. Ik heb blokjes Butternut pompoen gestoomd, zorg ervoor dat je iets meer maakt om 130 g puree te krijgen, als je wat over hebt, zal ik je aan het einde een ander heerlijk recept geven dat je kunt maken. Laat de pompoenpuree goed afkoelen en begin met het bereiden van je pompoenbroodjes.
Giet de twee soorten bloem in een kom en meng, los apart de gist op met een beetje melk en giet deze op de bloem, begin te kneden door de resterende melk beetje bij beetje toe te voegen en uiteindelijk het zout. Wanneer alle ingrediënten goed gemengd zijn, spreid het deeg uit en voeg de pompoenpuree toe en kneed nog even door zodat alles homogeen en compact is. Ik raad een keukenmachine aan omdat het deeg vrij plakkerig zal zijn, maar als je wilt, kun je ook met de hand kneden. Giet het deeg nu in een kom en laat rijzen tot het in volume is verdubbeld, dit duurt ongeveer een paar uur. Weeg het uiteindelijke deeg nu en maak balletjes van ongeveer 70 g, je krijgt er ongeveer 7-9. Bekleed een bakplaat met bakpapier, neem keukentouw en knip 5 stukken van ongeveer 20 cm en kruis ze in de vorm van een ster, bestrijk het touw met olie. Voor elk broodje heb je de 5 touwen nodig. Bevestig vervolgens de uiteinden van elk touw aan elkaar om een pompoen te vormen.
Nadat je dit voor alle broodjes hebt gedaan, kun je je pompoenbroodjes bestrijken met melk als je wilt en ze ongeveer 30 minuten bakken in een voorverwarmde oven op 180 graden. Wanneer ze een mooie gouden kleur hebben, zijn ze gaar. Haal ze meteen uit de oven, knip het touw door en verwijder het voorzichtig en voilà, je broodjes zijn klaar om van te genieten.
Als je van recepten met POMPOEN houdt, kijk dan HIER.
Saby raadt aan…
Om de pompoenbroodjes nog kleurrijker te maken, kun je een theelepel kurkumapoeder aan het deeg toevoegen.
