Vandaag wil ik jullie een heerlijk recept voorstellen: de rijsttaart met pistachenoten en chocolade, een heerlijke bloemloze cake met een romige textuur en een knapperig contrast door de pistachenoten die het een werkelijk goede en bijzondere smaak geven. Er zijn verschillende versies van de rijsttaart, ik wilde de combinatie van pistachenoten en chocolade gebruiken, die ik heerlijk en geslaagd vind. Maar laten we nu samen ontdekken hoe we deze heerlijke rijsttaart met pistachenoten en chocolade bereiden volgens het volgende recept.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g Arboriorijst
- 700 ml plantaardige melk (maar gewone melk is ook goed)
- 300 ml water
- 200 g suiker
- 2 eieren
- 50 ongezouten pistachenoten
- 100 g pure chocolade
- 20 g geroosterde hazelnoten
- 2 theelepels kaneel
Stappen
Begin met het bereiden van je rijsttaart met pistachenoten en chocolade door water en melk in een grote pan te gieten samen met 100 g suiker en de kaneel. LET OP in plaats van het met water te verdunnen, kun je ook 1 liter melk gebruiken voor het koken van de rijst. Breng dit aan de kook en giet de rijst erin en laat het op een matig vuur koken totdat al het vocht is opgenomen. Vergeet niet vaak te roeren om te voorkomen dat de rijst aan de bodem van de pan blijft plakken.
Giet op dit punt de rijst in een kom en laat het volledig afkoelen. Na deze tijd klop je de eieren met de overgebleven suiker tot je een luchtig en schuimig mengsel krijgt. Hak nu de pistachenoten, hazelnoten en chocolade in stukjes. Giet de eieren dan in de kom met de rijst, voeg ongeveer 3/4 van de hazelnoten, chocolade en pistachenoten toe en meng alles goed door.
Maak nu een vel bakpapier nat, wring het uit en bekleed er een bakvorm van 24 cm mee. Giet het mengsel erin en strijk het goed glad. Strooi dan de overgebleven pistachenoten, hazelnoten en chocolade over de bovenkant van je rijsttaart en bak het in een voorverwarmde oven op 180° voor ongeveer 45-50 minuten.
Laat je pistache- en chocoladetaart volledig afkoelen voordat je hem op een serveerschaal legt, want hij zal vrij zacht zijn als hij net uit de oven komt.
Je kunt verschillende variaties van de rijsttaart proberen: naast pistachenoten kun je amandelen gebruiken of verrijken met cacao of citrusrasp. Het is een heerlijke en zeer veelzijdige cake. Kortom, je kunt de rijsttaart op smaak brengen afhankelijk van het seizoen.
Als je van rijsdesserts houdt, raad ik ook mijn RIJST MET MELK met kiwisauce aan, heerlijk.
Saby adviseert…
De rijsttaart moet binnen een paar dagen worden geconsumeerd, ik raad aan om hem in ieder geval in de koelkast te bewaren.
