Vandaag wil ik jullie lekkernijen voorstellen die in de mond smelten, een unieke heerlijkheid en ik overdrijf niet, ik presenteer jullie de snelle fruitcroissants. Het zijn zoetigheden met als basis een croissantdeeg, gevuld met banketbakkersroom en gedecoreerd met veel heerlijk vers seizoensfruit. Mijn versie is snel omdat ik het croissantdeeg heb gekocht. Het zijn desserts van Duitse oorsprong, hier worden ze Obst Plunder genoemd en ze worden in vele varianten gemaakt. Maar laten we nu samen kijken hoe je fruitcroissants maakt volgens het onderstaande recept.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Elektrische oven, Fornuis
- Keuken: Duits
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 ml melk
- 120 g suiker
- 4 eidooiers
- 75 g zetmeel
- 1 citroen (schil)
- 1 rol croissantdeeg
- 1 eidooier
- 3 eetlepels poedersuiker
- 1 eetlepel warm water
- 12 aardbeien
- 18 bosbessen
- 2 kiwi's
- 6 blaadjes munt
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Garde
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
Stappen
Begin met de bereiding van de banketbakkersroom, het hele proces vind je HIER.
Zodra het klaar is, dek het af met folie en laat het goed afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200°C in statische modus.
Rol het croissantdeeg uit en snijd het in 6 gelijke vierkanten.
Neem nu je banketbakkersroom en schep een ruime eetlepel in het midden van elk vierkant.
Vouw alle hoeken van het deeg naar binnen zoals je in de onderstaande foto ziet.
Schep vervolgens opnieuw een ruime eetlepel room in het midden van het tweede gevormde vierkant.
Bestrijk nu met losgeklopt ei.
LET OP: verlaag nu de oventemperatuur naar 180°C en bak gedurende ca. 15-20 minuten.
Ze moeten goed goudbruin zijn voordat je ze uit de oven haalt.
Was ondertussen de aardbeien en bosbessen goed. Snijd de aardbeien in de helft of in 3 delen. Schil de kiwi’s en snijd ze in 6 of 12 stukjes naar wens.
Maak ook het glazuur door de poedersuiker in een kommetje te doen, voeg het warme water toe en roer krachtig totdat je een glazuur hebt verkregen.
Haal nu je fruitcroissants zonder fruit uit de oven en laat ze goed afkoelen.
Terwijl je wacht tot ze afkoelen, raad ik aan ze al te decoreren met het glazuur, zodat dit ook goed kan drogen.
Versier op dit moment met het fruit dat je net hebt gesneden, door het fruit precies in het midden van de fruitcroissant te plaatsen.
Je zult merken dat de room een soort kom heeft gevormd, perfect om het fruit op te leggen.
Versier eventueel ook met een paar muntblaadjes en serveer je fruitcroissants goed koud. Ze zijn geweldig.
Hou je van dit soort snelle lekkernijen? Kijk dan ook eens naar mijn BREZEL MET PUDDING en mijn BLADERDEEG MET ANANAS
Saby adviseert…
Je kunt deze geweldige desserts ook maken met ander fruit in de winter, zoals ingemaakte abrikozen, het resultaat zal even heerlijk zijn.
En ja, je kunt ook klassiek bladerdeeg gebruiken om ze te maken, maar ik waarschuw je dat het resultaat en de textuur totaal anders zullen zijn.
