Vandaag wil ik jullie de speculaas sinaasappelcake voorstellen, een geurige en smakelijke cake die naar Kerst ruikt. Het verschil met de klassieke sinaasappelcake, waarvan je het recept HIER kunt vinden, is juist de combinatie van een mix van specerijen en aroma’s die naar Kerst ruiken. Ik zeg meteen dat het aan te raden is om de specerijen een paar dagen van tevoren te bereiden zodat de geur veel intenser is, maar als je geen tijd hebt, kun je ze ook toevoegen als ingrediënten tijdens de bereiding van je speculaas sinaasappelcake. Maar laten we nu samen kijken hoe je het bereidt in het volgende recept.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Kerstmis
Ingrediënten
- 1 eetlepel kaneelpoeder
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel anijszaad poeder
- 1/2 theelepel kardemom
- 1 snufje piment (of zwarte peper)
- 1 snufje kruidnagel
- 1/2 theelepel gemberpoeder
- 1 middelgrote sinaasappel (biologisch)
- 3 eieren
- 220 g suiker
- 250 g bloem 00
- 100 ml zonnebloemolie
- 1 zakje bakpoeder
- 80 g pure chocolade 50%
- 1 theelepel boter
- q.b. kerstsprinkels (optioneel)
- 5 marsepeinsterren (optioneel of decoratie naar keuze)
Stappen
Om de speculaas sinaasappelcake te bereiden, begin je met het toevoegen van alle specerijen in een kom en meng ze goed door elkaar. Als je hele ingrediënten hebt, raad ik aan om ze fijn te malen in een mixer en ze daarna te mengen, bewaar de Kerstaroma’s dan in een goed schoongemaakt en gesteriliseerd glazen potje.
LET OP, als je tijd hebt, raad ik aan om deze mix van Kerstaroma’s een paar dagen van tevoren te bereiden.
Bereiding van de speculaas sinaasappelcake
Begin met het wassen van de sinaasappel onder heet water gedurende een paar minuten. Ik raad je aan om biologische of onbewerkte sinaasappels te gebruiken, maar was ze in ieder geval goed onder stromend water gedurende een paar minuten en wrijf de schil met je handen zodat eventuele was wordt verwijderd. Droog vervolgens af en snijd de sinaasappel in 4-6 delen, inclusief de schil, en voeg deze toe aan een krachtige mixer. Ik gebruik de monsieur cuisine plus, maar de bimby is ook geschikt.
RECEPTEN MET ROBOT :
1. Snijd de sinaasappel met schil in de kom: 10 sec. snelheid 8
2. Giet het mengsel in een kom, spoel de kom af, droog hem af en voeg de eieren met de suiker toe: 2 min. snelheid 4
3. Voeg de gepureerde sinaasappel, de olie, de bloem en de mix van aroma’s toe: 40 sec. snelheid 4
5. Voeg nu het bakpoeder toe: 10 sec. snelheid 5
6. Giet het beslag in een ingevette vorm en bak in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende ongeveer 35-40 minuten.
7. Als het beslag snel donker wordt, bedek het dan met aluminiumfolie. Doe altijd de satéprikker test voordat je het eruit haalt.
Bereiding ZONDER ROBOT:
Begin met de klassieke bereiding van je sinaasappelcake door de sinaasappel onder warm stromend water te wassen, droog dan goed af en snijd in 4-6 stukken. Pureer de sinaasappel dan met de schil tot je een puree krijgt. Klop apart de eieren goed op met de suiker gedurende ongeveer 3-4 minuten. Voeg dan de olie toe, afgewisseld met de bloem en de mix van aroma’s, gezeefd met het bakpoeder en tenslotte de gepureerde sinaasappel. Giet het beslag in een ingevette cakevorm en bak in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende ongeveer 35-40 minuten. Als de cake snel donker wordt, bedek deze dan met aluminiumfolie en doe altijd de satéprikker test voordat je het eruit haalt. Als de sinaasappel bijzonder groot is, kan het iets langer duren.
Wanneer je speculaas sinaasappelcake gaar is, haal deze dan voorzichtig uit de vorm, smelt de chocolade au bain-marie en voeg de boter toe. Giet vervolgens de chocolade over je sinaasappelcake, laat het afkoelen en versier met marsepeinsterren en kerstsprinkels.
Je speculaas sinaasappelcake is klaar om van te genieten.
Saby raadt aan…
De speculaas sinaasappelcake blijft zacht en vochtig voor minstens 3-4 dagen als deze wordt bewaard in een taartdoos met deksel.
