De zomerrolletjes zijn heerlijk en heel eenvoudig te maken, gemaakt van rijstnoedels met rauwe groenten of, indien gewenst, met vlees of vis, en kunnen naar smaak worden gekruid en gevuld. Ze komen oorspronkelijk uit Vietnam en in tegenstelling tot de Chinese loempia’s zijn ze niet gekookt, maar gewikkeld in geweekt rijstpapier en worden geserveerd met sauzen zoals pindasaus. Ze worden op kamertemperatuur gegeten, zijn kleurrijk en knapperig omdat ze gevuld zijn met rauwe groenten zoals wortels en komkommer. Mijn zomerrolletjes zijn niet helemaal perfect, omdat ik iets te veel vulling heb gebruikt en de groenten niet goed heb gerangschikt, maar ik ben er zeker van dat ik ze binnenkort opnieuw zal maken, aangezien ze erg lekker zijn, dus ik zal de foto ook snel veranderen.
Ze kunnen worden geserveerd als lichte maaltijd of als voorgerecht of snack, perfect met pindasaus. Laten we nu samen kijken hoe ze worden bereid volgens het onderstaande recept.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Japans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 12 vellen rijstpapier
- 2 wortels
- 1 komkommer
- 200 g rijstnoedels (100 g is ook genoeg)
- naar smaak sesamzaadjes (als je ze ook zwart hebt)
- naar smaak sojasaus
- 2 theelepels currypasta
- 2 eetlepels teriyakisaus
Stappen
De bereiding van de zomerrolletjes is echt heel eenvoudig: begin met het schillen van de wortels en de komkommer en snijd ze in reepjes van 10 cm lang en maximaal 2 cm breed. Week nu de rijstnoedels, meestal staat op de verpakking vermeld dat de “kooktijd” 3-5 minuten is. Zodra ze klaar zijn, giet je het overtollige water af en breng je ze op smaak met teriyakisaus en sojasaus. Gebruik nu een brede kom en giet er heet water in.
Week een vel rijstpapier, leg het op een werkvlak en plaats de ingrediënten aan de onderkant, ik deed eerst de noedels en daarna de groenten, rol het rijstpapier naar binnen vanaf de zijkanten en vervolgens naar buiten om een rolletje te maken. Ga zo door totdat je alle rolletjes hebt gemaakt.
Op dit punt zijn je zomerrolletjes klaar om geserveerd te worden met een saus die je lekker vindt, ik raad de pindasaus aan. Ze worden strikt met de hand gegeten nadat je ze in de saus hebt gedoopt.
Als je van AZIATISCHE RECEPTEN houdt, kijk dan HIER.
Saby adviseert….
Het eerste advies dat ik jullie geef, is om eerst de groenten en dan de noedels te plaatsen, want als je ze rolt, zie je eerst de kleurrijke groenten, dus het uiteindelijke effect is mooier. Het tweede advies is om niet te overdrijven met de vulling, anders krijg je zoals ik worstjes in plaats van rolletjes, helaas. Maar aangezien het de eerste keer is dat ik ze maak, ben ik toch heel tevreden met het resultaat.
