De CHOCOLADE en AMARETTI PLUMCAKE is een onweerstaanbaar dessert, perfect voor liefhebbers van intense en verfijnde smaken.
Het aroma van sinaasappel past perfect bij de pure chocolade en amaretti, terwijl de mascarpone in het deeg een ongelooflijk zachte en vochtige textuur geeft.
Hoog, geurend en heerlijk, deze plumcake is ideaal voor speciale ontbijten, tussendoortjes of waarom niet als dessert.
Een glutenvrij recept dat je bij de eerste hap verovert!
Voor het bakken gebruik ik 👉DIT bakblik met deksel, ik vind het superhandig en het geeft geweldige resultaten, maar een normaal cakeblik is ook prima.
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 1Stuk
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 3 eieren (op kamertemperatuur)
- 170 g riet suiker
- 200 g Glutenvrije bloem voor gebak
- 200 g mascarpone
- 80 g zonnebloemolie
- 80 g pure chocolade
- 40 g amaretti (plus enkele voor decoratie)
- 1 snufje zout
- 1 sinaasappel (geraspte schil en sap)
Stappen
Klop de eieren lang met de suiker, als ze licht en schuimig zijn voeg je het snufje zout toe, ga verder met de mascarpone en de olie, altijd kloppen met de garde. Voeg ook de geraspte schil van de sinaasappel en 3 eetlepels sap toe.
Meng en zeef de droge ingrediënten, dus bloem en bakpoeder, voeg dan toe aan het eimengsel.
Hak de chocolade fijn en smelt deze au bain-marie of in de magnetron (in dat geval 30 seconden op maximaal vermogen, roer en herhaal tot volledige oplossing).
Neem ongeveer 1/3 van het beslag en voeg daar de gesmolten chocolade aan toe. Voeg aan de rest van het beslag de grof verkruimelde amaretti met de hand toe.
Giet in een met bakpapier bekleed cakeblik, afwisselend de twee mengsels voor een gemarmerd effect. Decoreer met enkele amaretti.
Bak in de oven op 180 graden gedurende 50 minuten.
ik gebruik een bakblik met deksel, ik heb de eerste 30 minuten met gesloten deksel en de laatste 20 minuten zonder deksel gebakken
FAQ (Vragen en Antwoorden)
“Deze inhoud bevat een of meer affiliatielinks“
👉 Voor de versie MET gluten kun je simpelweg het glutenvrije bloemmengsel vervangen door bloem type 00 in dezelfde hoeveelheid
👉 Natuurlijk is elke oven anders, controleer altijd de cake aan het einde van het bakken en doe de satéprikker test voordat je het uit de oven haalt.
