Na het maken van een paar varianten (je vindt de links hieronder) heb ik eindelijk besloten om de echte chocoladesalami te maken, de klassieke, maar niet te veel natuurlijk. Mijn chocoladesalami is zonder eieren, glutenvrij en lactosevrij, eigenlijk perfect voor iedereen!
Vanwege de zomerse hitte maak ik in deze periode bijna alleen desserts zonder koken, vooral houd ik de chocoladesalami al in plakjes in de vriezer, altijd klaar voor onverwachte gelegenheden of een lekkere snack voor mijn kind en zijn vriendjes.
Er valt niet meer te zeggen over dit heerlijke dessert dat iedereen kent, zullen we meteen doorgaan naar het recept?
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 1Stuk
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 180 g glutenvrije droge koekjes (die jij het lekkerst vindt)
- 120 g lactosevrije boter (op kamertemperatuur)
- 120 g pure chocolade 50%
- 25 g ongezoet cacaopoeder glutenvrij
- 80 g poedersuiker
- 4 eetlepels lactosevrije melk
- 1 eetlepel koffielikeur (optioneel, vervangbaar door 1 eetlepel melk)
Stappen
Bereid alle ingrediënten voor.
Hak de koekjes grof, let op dat je ze niet te veel verkruimelt, het is fijn om wat grotere stukjes te vinden.
Hak de pure chocolade en smelt au bain-marie of in de magnetron. In dat geval op volle kracht gedurende 35/40 seconden, roer dan en herhaal.
Klop in een kom de zachte boter met de poedersuiker en de cacaopoeder, je krijgt een gelijkmatige en stevige crème, voeg nu de likeur en de melk toe. Ga verder met het toevoegen van de gesmolten chocolade.
De crème is klaar, voeg de koekjes toe en meng goed met een lepel.
Leg het mengsel op een vel bakpapier, vorm het met je handen tot een salami, rol het op en sluit de uiteinden goed af als een snoepje, je zult zien dat door de uiteinden aan te spannen, het beter compact wordt en goed de vorm aanneemt.
De chocoladesalami is klaar om 3/4 uur in de koelkast te rusten om goed stevig te worden, daarna kan hij worden geopend, bestrooid met poedersuiker of ongezoet cacaopoeder als je dat liever hebt, en in plakjes worden gesneden.
Varianten? zoveel als je wilt, het lukt altijd!
Je kunt melk en boter gebruiken met of zonder lactose (ook plantaardige melk) afhankelijk van je behoeften, hetzelfde geldt voor de koekjes die met of zonder gluten kunnen zijn, dat verandert het resultaat niet.
Naar wens kun je noten toevoegen voor meer knapperigheid.
De chocoladesalami zonder rauwe eieren kan 5/7 dagen in de koelkast worden bewaard, altijd in een container.
Je kunt het indien gewenst invriezen, ik doe dat altijd, ik maak iets meer en snijd het al in plakjes om het op verzoek in de vriezer klaar te hebben om misschien te serveren aan vrienden samen met de koffie. Als je het echter in zijn geheel invriest, moet je het een paar uur voor het serveren in de koelkast leggen.
