Courgette en Aardappel Platbrood Zonder Gluten: Een Heerlijk Diner Redder!
Als je op zoek bent naar een smakelijk, eenvoudig en snel te bereiden gerecht, is het courgette en aardappel platbrood zonder gluten perfect voor jou!
Dit recept combineert verse en authentieke ingrediënten tot een gerecht met een onweerstaanbare smaak.
Het platbrood heeft een knapperig korstje aan de buitenkant en een zachte, smaakvolle binnenkant, waardoor het ideaal is om alleen te eten of met plakjes ham of kaas. Perfect voor een last-minute diner of als een stijlvolle voorgerecht idee, dit recept zal iedereen blij maken zonder in te boeten aan smaak en lichtheid.
Ontdek hoe je dit heerlijke platbrood in een paar stappen kunt maken en breng een gerecht op tafel dat zowel jong als oud gelukkig maakt!
Ik hoop dat je het lekker vindt! Hier zijn nog een paar andere ideeën 😉
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 courgette (groot)
- 1 aardappel (groot)
- 30 g olijfolie
- 150 g glutenvrij meel (ik heb de Schär universal mix gebruikt maar je kunt ook rijstmeel gebruiken)
- 4 g zout (voor het beslag)
- 200 ml water
- 1 theelepel instant gist voor hartige bereidingen (optioneel)
- n.v.t. gedroogde oregano
- n.v.t. zout en peper
- n.v.t. geraspte Grana Padano
Stappen
Was eerst de courgette en verwijder de uiteinden, schil de aardappel en rasp ze met een grove rasp. Bestrooi ze met een beetje zout en meng, laat ze dan een half uur in een vergiet rusten om een deel van hun vocht te verliezen. Na de tijd knijp je ze goed uit met je handen.
Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden en bereid het beslag voor. Doe in een kom het meel, de gist, het zout en voeg het water en de olie toe, meng goed tot je een glad beslag hebt.
Voeg het courgette en aardappelmengsel toe aan het beslag, evenals wat oregano naar smaak en peper. Meng goed.
We zijn klaar voor de oven! Ik heb direct de bakplaat van de oven gebruikt, bedekt met bakpapier dat lichtjes met olie is ingevet.
Giet het mengsel op het papier en spreid het dun uit zoals je op de foto ziet. Verdeel naar smaak wat geraspte Grana Padano over het oppervlak.
Bak in een geventileerde oven op 200 graden in het midden en bak ongeveer 20 minuten. Er vormt zich een heerlijk korstje bovenop en als je het optilt, zie je dat het aan de onderkant kleurt.Het platbrood is klaar om van te genieten!
Het courgette en aardappel platbrood zonder gluten is heerlijk om direct na het bakken te eten, maar wees niet bang als er wat overblijft! Het is de volgende dag ook nog heerlijk, je hoeft het alleen maar op te warmen in de oven of in een heteluchtfriteuse om het weer als vers gebakken te maken!
