Gewoonweg onweerstaanbaar!!
Dit zijn de brownies met peer en walnoten!!
Geen introductie nodig voor deze gebakjes, iedereen kent inmiddels brownies. Persoonlijk hou ik ervan om verschillende varianten uit te proberen zoals deze met peer en walnoten, een klassieke combinatie.
Mijn brownies met peer en walnoten zijn glutenvrij en ik heb lactosevrije boter gebruikt, maar je kunt dezelfde hoeveelheid glutenvrije bloem vervangen door gewone bloem voor de ‘normale’ versie.
Dus, hieronder geef ik je nog wat andere ideeën voor originele brownies en laten we meteen beginnen met het recept!!
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 200 g pure chocolade 50%
- 125 g boter
- 125 g bruine suiker
- 3 eieren (op kamertemperatuur)
- 80 g glutenvrije bloem voor gebak (of 55g rijstbloem en 25g maïszetmeel)
- 40 g ongezoet cacaopoeder
- 200 g Abate peer (1 grote, netto gewicht zonder schil)
- 100 g walnotengruis
- 1 snufje zout
- 2 g baking soda
Stappen
Verwarm eerst de oven voor op 180 graden.
Schil de peer en snijd deze in kleine blokjes, zet apart.
Hak de pure chocolade fijn en laat smelten au bain-marie (of in de magnetron) samen met de boter, roer goed en laat afkoelen.
Klop in een grote kom de eieren met de suiker (je kunt een handgarde gebruiken), voeg dan de gesmolten chocolade toe terwijl je constant blijft roeren.
Zeef de bloem met de cacao, het zout en de baking soda en voeg ze toe aan het mengsel.
Voeg tenslotte de peerstukjes en de walnotengruis toe en meng.
Giet het nu in een met bakpapier beklede bakvorm, ik heb een rechthoekige vorm van 20 x 25 gebruikt, en verdeel het goed.
Bak ongeveer 35 minuten op 180 graden.
Laat de brownies eenmaal gebakken volledig afkoelen op kamertemperatuur voordat je ze in blokjes snijdt.
Ik raad je ook aan om ze in de koelkast te bewaren, ze zullen nog lekkerder zijn!
Zoals altijd raad ik aan om de prikkerproef te doen in het midden van de cake om de gaarheid te controleren. Natuurlijk zal deze in dit geval niet perfect schoon eruit komen (zoals bij een klassieke cake) maar een beetje ‘vochtig’.
Zoals bij elk dessert met vers fruit binnenin, als je wilt dat het enkele dagen houdt, bewaar het in de koelkast. Als je echter weet dat het snel op zal gaan 🤭 kun je het op kamertemperatuur bewaren, maar goed afgedekt in een taartdoos.
