Als je van frisse en geurige desserts houdt, zul je deze Glutenvrije citroencake met witte chocolade en amandelen bij de eerste hap veroveren!
Zeer zacht maar compact, glutenvrij en met die citrusachtige toets die het hele jaar door naar lente smaakt.
Het is een klassiek “voorraadkast” dessert dat altijd goed is: voor het ontbijt, met de middagthee of als zoete traktatie na het diner.
En het mooie? Het is in een paar stappen klaar en het aroma dat het in de keuken achterlaat is gewoonweg onweerstaanbaar!
Hier zijn nog meer ideeën voor heerlijke cakes hieronder 👇
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g glutenvrije bloem voor desserts
- 80 g amandelmeel
- 180 g suiker
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- 1 snufje zout
- 2 citroenen (geraspte schil)
- 4 eieren (op kamertemperatuur)
- 250 g gezoete plantaardige slagroom voor het kloppen
- 100 g witte chocolade
Stappen
Verwarm de oven voor op 175° en bereid de ingrediënten voor. Vet en bebloem een tulbandvorm van 24 cm.
Rasp de witte chocolade met een grove rasp, rasp de schil van de twee citroenen.
Klop in een grote kom met een elektrische mixer de eieren met de suiker, wanneer ze luchtig en schuimig zijn, voeg de koude room toe en klop nog enkele minuten. Voeg vervolgens het snufje zout, de citroenschil en de witte chocolade toe.
Voeg ten slotte de gezeefde en gemengde bloem en bakpoeder toe.
Giet in de vorm en strijk glad, bak in de oven op 175° gedurende ongeveer 45 minuten. Test altijd met een satéprikker om de gaarheid te controleren voordat je de cake uit de oven haalt.
Laat afkoelen, losmaken en bestrooi indien gewenst met poedersuiker.
De cake blijft tot 4 dagen zacht als hij goed wordt bewaard in een taartdoos of onder een stolp.
