Ja, ik heb glutenvrije courgettebroodjes gemaakt!
Al een tijdje wilde ik courgettebrood maken, sinds ik die met pompoen had gemaakt, waar ik dol op ben.
Dus besloot ik het te doen en volgde ik de lijn van mijn pompoenbroodrecept, een snel, eenvoudig en echt smakelijk en zacht brood.
Ik gebruikte deels witte glutenvrije broodmeel en deels volkoren, maar als je moeilijk volkoren kunt vinden, kun je alleen wit meel gebruiken.
Zeker weten dat ik het opnieuw zal maken ☺️
Laten we meteen naar het recept gaan 👇
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 320 g glutenvrij broodmeel (ik gebruik schar of nutrifree)
- 200 volkoren glutenvrij broodmeel
- 420 ml water (op kamertemperatuur)
- 1 courgette (Ongeveer 170 g)
- 5 g gedroogde gist
- 1 theelepel honing
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zout
- q.b. gedroogde oregano
Stappen
Was, snijd en rasp eerst de courgettes. Breng op smaak met zout en oregano en laat 30 minuten in een vergiet om water te verliezen.
Los de gist op in een klein bakje met een beetje water en de honing, laat het ongeveer tien minuten rusten.
Giet het meel in de kom van de keukenrobot, zet aan en begin water en water met gist toe te voegen. Voeg na een paar minuten het zout en de courgettes toe nadat je ze hebt uitgewrongen.
Laat nog 5 minuten kneden totdat het deeg goed gebonden is, dek de kom dan af met plasticfolie en zet in een uitgeschakelde oven met het licht aan om ongeveer 2 uur te laten rijzen.
Na de tijd, neem een deel van het deeg met een spatel, afhankelijk van de grootte die je de broodjes wilt geven, en vorm ze met goed geoliede handen, zonder het deeg te drukken.
Plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat.Bak op 200 graden in het onderste gedeelte van de oven gedurende 35 minuten.
Voor goudbruine broodjes zet je de oven op hetelucht voor de laatste minuten.
Haal ze uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
👉 Indien gewenst kun je ze ook invriezen zodra ze gekookt zijn, en eenmaal ontdooid behouden ze nog steeds een uitstekende textuur. Door ze in de oven of in een broodrooster op te warmen, krijgen ze ook weer een krokante korst.
