De glutenvrije gietcake met aardbeienconfituur is een cake die in enkele minuten bereid kan worden. Het mooie en praktische aan deze cake is dat je hem niet hoeft te snijden om hem te vullen. Hij wordt simpelweg in twee keer gebakken zodat je de jam erin kunt doen zonder dat deze naar beneden zakt.

Het resultaat is een heerlijke cake, erg zacht en vochtig, perfect voor het ontbijt!!

Om hem te vullen heb ik mijn vanille-aardbeienconfituur gebruikt, een confituur waar ik dol op ben, ik zou er niet meer zonder kunnen!! Als je net zo van aardbeien houdt als ik, raad ik je aan om hem te proberen!! HIER kun je het recept vinden

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

4 eieren (op kamertemperatuur)
190 g rietsuiker
80 g zonnebloemolie
100 g vers slagroom
1 zakje bakpoeder
200 g glutenvrije bloem voor gebak (ik gebruik Nutrifree)
50 g aardappelzetmeel
1 citroen (geraspte schil)
1 theelepel vanille-extract (of 1 zakje vanillesuiker)
200 g aardbeienconfituur

Gereedschappen

Elektrische mixer
Kom
Taartvorm

Stappen

Klop de eieren met de suiker met een elektrische mixer tot ze licht en schuimig zijn.
Voeg de geraspte citroenschil, de vanille en de zonnebloemolie toe, mix verder en voeg dan ook de slagroom toe.
Voeg tenslotte de gezeefde bloem met het bakpoeder toe.
Giet de helft van het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm van 22 cm en bak 20 minuten op 180 graden.
Haal na 20 minuten uit de oven, bedek met de aardbeienconfituur en giet het resterende beslag erover.
Bak opnieuw op 180 graden voor 25 minuten.
Doe altijd de satéprikker test voor de gaarheid. Haal uit de oven en laat afkoelen, bestrooi dan naar wens met poedersuiker.