Glutenvrije kokos en aardbei tulband, een zachte, vochtige en geurige cake, perfect voor het ontbijt of een heerlijke snack.
Een cake zonder boter, met rietsuiker en gewone yoghurt.
Het is aardbeienseizoen, ze zijn heerlijk geurend, zoet en sappig, de beste tijd om ze in desserts te gebruiken!
Als je meer ideeën wilt met aardbeien, raad ik ook aan
👉 New York cheesecake met aardbeien en witte chocolade
of typ “aardbeien” in het zoekveld voor veel meer recepten!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 230 g glutenvrije bloem voor gebak (ik gebruik nutrifree)
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- 4 eieren
- 180 g rietsuiker
- 140 g natuurlijke witte yoghurt
- 80 ml zonnebloemolie
- 60 g kokosmeel
- 160 g aardbeien
- 1 citroen (geraspte schil)
Gereedschap
- Elektrische kloppers
- Kom
Stappen
Snijd de aardbeien in plakjes nadat je ze hebt gewassen en gedroogd.
Klop met de elektrische kloppers de eieren met de suiker, voeg de yoghurt, de geraspte citroenschil en de olie toe.
Voeg ook de kokosmeel en de gezeefde bloem met het bakpoeder toe, werk snel met de kloppers.
Giet het beslag in een ingevette en bebloemde tulbandvorm, verdeel de aardbeien in plakjes, tijdens het bakken zullen ze naar beneden gaan.
Bak gedurende 45 minuten op 175 graden.
Controleer zoals altijd de gaarheid door de priktest te doen, als hij er schoon uitkomt is de cake klaar, haal hem uit de oven en laat afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
👉Zoals altijd raad ik aan om de cake goed afgesloten te bewaren, in een taartdoos of onder een glazen stolp, dit houdt hem langer zacht.
👉Als je mijn recept hebt geprobeerd, laat het me weten in de reacties, maar vooral of je het lekker vond!
👉Volg me op Instagram om op de hoogte te blijven van nieuwe recepten en veel meer zoete ideeën!
