De Pan di Spagna is een van die recepten die niet in de keuken mogen ontbreken: zacht, licht en perfect voor elke taart.
Dit is mijn recept voor glutenvrije Pan di Spagna, hoog en super zacht, ontworpen voor degenen die willen genieten van een klassieke cake maar ook geschikt voor degenen die gluten moeten vermijden.
Het is eenvoudig te bereiden en is perfect om gevuld te worden met allerlei verschillende crèmes.
Het mooie? Je zou nooit zeggen dat het glutenvrij is!
Hieronder geef ik je een paar ideeën voor gevulde taarten💡
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 5 eieren (op kamertemperatuur)
- 150 g suiker
- 1 snufje zout
- 110 g glutenvrij meel voor zoetigheden
- 50 g glutenvrije aardappelzetmeel
- q.b. geraspte citroenschil
- 1 theelepel vanille-extract
Gereedschappen
- Kom
- Elektrische kloppers
- Bakvorm
Stappen
Scheidt eerst de eidooiers van de eiwitten en begin deze laatste te kloppen. Ze moeten minstens 15 minuten worden geklopt, waarbij de suiker in drie delen wordt toegevoegd.
Blijf kloppen en voeg de eidooiers toe en laat nog 5 minuten draaien.
Voeg ook het snufje zout en het gekozen aroma toe. Zet uit en voeg de gezeefde bloem met de zetmeel toe, meng voorzichtig om het mengsel niet te laten inzakken, met bewegingen van onder naar boven.
Giet het mengsel in een met bakpapier beklede bakvorm, egaliseer en bak op 175 graden gedurende ongeveer 35 minuten in een statische modus. In mijn geval een rechthoekige bakvorm van 25×35 of een ronde vorm van 24 cm.
In ieder geval, open de oven nooit voor 30 minuten. Om de gaarheid te controleren, doe de stoktest. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.De Pan di Spagna is klaar om gesneden en gevuld te worden.
