Magische cacaotaart zonder gluten en lactose: een verrassend en gemakkelijk te bereiden lekkernij
De magische cacaotaart is een ongelooflijk speciale cake die nooit ophoudt degenen te verbazen die hem proeven.
Met een eenvoudige en snelle procedure verandert deze taart tijdens het bakken in drie verschillende texturen: een zachte en lichte zoals een biscuit, een romig hart dat aan een heerlijke crème doet denken en een basis die lijkt op een flan.
Wat dit recept nog fascinerender maakt, is het feit dat we met één enkel beslag een dessert krijgen dat bij elke hap verrast en de smaakpapillen verovert.
En het beste? Deze versie is volledig glutenvrij en lactosevrij, perfect voor mensen met intoleranties of gewoon voor wie een lichtere maar toch onweerstaanbare cake wil.
Hoewel het eindresultaat magisch lijkt, ligt het geheim in het nauwgezet volgen van elke stap van de bereiding. Als je je afvraagt hoe het mogelijk is om met één beslag drie verschillende texturen te bereiken, nodig ik je uit om het te proberen en je te laten verrassen door de unieke smaak en textuur!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 eieren (op kamertemperatuur)
- 200 g suiker
- 125 g boter (lactosevrij)
- 500 ml amandelmelk (of een andere plantaardige melk)
- 110 g glutenvrij cakemeel
- 45 g ongezoet cacaopoeder zonder gluten
- 1 snufje zout
Stappen
Bereid alle ingrediënten voor, smelt de boter (mag in de magnetron), meng de bloem met de cacao en een snufje zout, verwarm de melk lichtjes.
Verwarm de oven voor op 150 graden.
Scheid de eieren en klop het eiwit stijf met de helft van de suiker. Zet opzij.
Klop nu de eidooiers met de rest van de suiker, als ze licht en schuimig zijn, voeg al kloppend de boter toe en vervolgens de bloem.Voeg de melk toe, giet geleidelijk terwijl je klopt, als het goed gemengd is, zal het mengsel vrij vloeibaar zijn, het is tijd voor de eiwitten.
Voeg een paar volle lepels eiwit toe aan het vloeibare mengsel en meng krachtig, voeg dan de rest voorzichtig toe zonder de eiwitten te veel te laten inzakken.
Bekleed een rechthoekige bakvorm met hoge randen met bakpapier, de mijne is 20 x 25, een trucje voor het bekleden van rechthoekige vormen 👉 ik maak het bakpapier nat, wring het uit en leg het op een doek om overtollig water te verwijderen, dan is het eenvoudig om de vorm te bekleden.
Giet het mengsel in de bakvorm en bak 80 minuten op 150 graden.Laat na het bakken afkoelen op kamertemperatuur en zet vervolgens een uur in de koelkast.
Als het koud is, haal de taart uit de vorm, snijd de randen bij om het regelmatiger te maken en om de lagen zichtbaar te maken, en snijd vervolgens in blokjes.
Bestrooi naar wens met poedersuiker en bewaar in de koelkast.
