De Magische Taart met Aardbeien Zonder Gluten en Zonder Lactose: een verrassend en fris dessert
De magische taart met aardbeien betovert elke keer met zijn unieke textuur en frisse, fruitige smaak. Met een eenvoudige en snelle bereiding onthult deze taart tijdens het bakken drie verschillende texturen: een luchtige basis die doet denken aan een biscuit, een romig midden dat lijkt op een heerlijke room en een bodem met de textuur van een flan.
Het echte geheim van deze taart zit in het beslag, dat dankzij de magie van het bakken verandert in een dessert dat luchtigheid en romigheid combineert. En de versie met aardbeien? Die maakt het nog specialer door een vleugje frisheid toe te voegen waardoor het perfect is voor elk seizoen.
Dit recept is zonder gluten en zonder lactose, ideaal voor mensen met intoleranties of voor wie op zoek is naar een lichter maar even onweerstaanbaar dessert. Ondanks het ‘magische’ effect is het resultaat eenvoudig te bereiken, volg gewoon zorgvuldig de aanwijzingen van het recept en laat je verrassen door het eindresultaat!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 4 eieren
- 125 g boter (zonder lactose)
- 160 g suiker
- 85 g rijstmeel zonder gluten
- 45 g aardappelzetmeel zonder gluten
- 30 g maïszetmeel zonder gluten
- 300 ml amandelmelk (of andere plantaardige melk)
- 150 g aardbeien (schoongemaakt en gepureerd)
- 1 citroen (geraspte schil)
- 1 theelepel vanille-extract
Stappen
Verwarm eerst de oven voor op 150 graden, bereid dan alle ingrediënten voor.
Was en droog de aardbeien, snijd ze in stukjes en pureer ze met een staafmixer.
Verwarm de melk lichtjes, het moet lauwwarm zijn, en voeg de aardbeiensaus toe. Smelt de boter, je kunt de magnetron gebruiken.
Nu alles klaar is, ga je verder met het beslag. Scheid de eieren en klop de eiwitten stijf met geleidelijk de helft van de suiker. Zet apart en ga verder met het kloppen van de dooiers met de resterende suiker, wanneer ze bleek en schuimig zijn voeg je de boter, de aroma’s en vervolgens de meelsoorten toe.
Het is tijd om de aardbeienmelk toe te voegen, giet het geleidelijk in terwijl je met de kloppers werkt, je krijgt een vrij vloeibaar mengsel.
Het is tijd voor de eiwitten. Begin met een paar volle lepels en verdun ze in het vloeibare mengsel door krachtig te roeren, voeg dan de rest toe maar voorzichtig om ze niet te veel te laten inzakken.
Bedek een rechthoekige bakvorm met hoge randen met bakpapier, de mijne is 20×25 cm.
Bak op 150 graden gedurende 80 minuten.
Laat na het bakken op kamertemperatuur afkoelen en zet de taart daarna minstens een uur in de koelkast.
Als hij koud is, haal de taart uit de vorm en snijd hem in blokjes van de gewenste grootte, bestuif naar wens met poedersuiker en geniet van zijn zoetheid.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Bewaar de magische taart met aardbeien in de koelkast.
