Hier is een recept voor een poke bowl met gekookte vis
De poke bowl is een leuk en smakelijk eenpansgerecht dat erg populair is. Het heeft een Hawaiiaanse oorsprong en omvat normaal gesproken het gebruik van rauwe vis, gecombineerd met rijst en groenten.
Ik heb verschillende versies geprobeerd, afhankelijk van de beschikbare ingrediënten, maar aangezien niet iedereen van rauwe vis houdt, wilde ik ook een versie met gekookte vis proberen met garnalen en zwaardvis, en ik vond het echt geweldig!!
Meestal wordt een saus bij het gerecht geserveerd, maar ik gebruik er geen (behalve sojasaus tijdens het koken) om het gerecht lichter en natuurlijker te houden.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 120 g Basmati rijst
- 1/2 mango (goed rijp)
- 1 avocado (goed rijp)
- 1/2 komkommer
- 8 garnalen
- 200 g zwaardvis
- q.b. sesamzaadjes
- q.b. sojasaus
- 1/2 citroen (sap)
- q.b. zout, peper, olijfolie
- q.b. paprika
Stappen
Zet eerst een pan op het vuur waarin je de rijst in ruim gezouten water kookt (volgens de aanwijzingen op de verpakking). Na het koken afgieten, afdekken met een theedoek en apart zetten.
Bereid ondertussen de andere ingrediënten voor, we zullen ze apart bereiden om ze later in de poke te combineren.
Maak de garnalen schoon, verwijder de kop, staart en schil, snijd de rug in met een mes en verwijder de darm.
Spoel ze af onder stromend water en plaats ze in een kom. Breng nu op smaak met een snufje zout, een scheutje olie, een scheutje citroensap en een beetje paprika, meng en laat tien minuten marineren.
Snijd de zwaardvis in blokjes en breng op dezelfde manier op smaak.
Schil de mango, verwijder het vruchtvlees en snijd het in blokjes, breng op smaak met een scheutje olie, een snufje zout en citroensap, zet apart.
Doe hetzelfde met de avocado, voeg indien gewenst ook een snufje peper toe.
Snijd de komkommer in schijfjes en breng op smaak met zout en olie.
Verhit een antiaanbakpan en bak de garnalen kort op hoog vuur, 2/3 minuten per kant is voldoende. Haal de garnalen eruit en doe hetzelfde met de zwaardvis, bak de blokjes op hoog vuur, blus af met een beetje sojasaus en haal van het vuur.
Stel je poke samen door de rijst als basis te gebruiken en daarbovenop de andere ingrediënten te verdelen: de garnalen, mango, avocado, zwaardvisblokjes en komkommer.
Bestrooi met zwarte sesamzaadjes en geniet van je poke.
👉 Volg me op Instagram om op de hoogte te blijven van nieuwe recepten en zoete ideeën!!
