Pompoencake met chocolade zonder gluten
De pompoencake met chocolade is een zachte, vochtige en geurige herfstcake, perfect om te serveren bij de thee of als ontbijt.
De pompoen geeft een zachte textuur en natuurlijke zoetheid, terwijl de chocolade die heerlijke touch toevoegt die iedereen verleidt.
Hieronder geef ik je nog een paar ideeën om pompoen te gebruiken 👇
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g pompoen (rauw vruchtvlees)
- 180 g rijstmeel
- 60 g aardappelzetmeel zonder gluten
- 60 g maïszetmeel zonder gluten
- 150 g bruine suiker
- 100 g zonnebloemolie
- 3 eieren (op kamertemperatuur)
- 1 zakje bakpoeder
- 80 g pure chocolade 50%
Benodigdheden
- 2 Komtjes
- Elektrische mixers
- Plumcakevorm
Stappen
Verwarm de oven voor op 170º en bereid de plumcakevorm voor door deze met bakpapier te bekleden.
Bereid alle ingrediënten, kommetjes en elektrische mixers voor. Laten we beginnen!
Begin met de pompoen, snijd deze in stukjes zodra deze schoon is en plaats ze in een mixer samen met de olie. Mix tot je een crème krijgt. Zet apart.
Breek de eieren in de kom, voeg de suiker toe en mix met de elektrische mixers tot je een lichte en schuimige massa krijgt. Voeg de pompoencrème toe.
Zeef de droge ingrediënten, rijstmeel, aardappelzetmeel en maïszetmeel met het bakpoeder en het zout, en voeg toe aan het mengsel. Werk met de mixers tot een gladde en homogene massa.
Hak de pure chocolade en smelt deze in de magnetron of au bain-marie. Laat afkoelen.
Giet ondertussen ongeveer de helft van het beslag in de tweede kom, voeg de gesmolten chocolade toe door deze in een dunne straal te gieten en mix met de mixers.
Giet de mengsels in de vorm door een lepel van het simpele mengsel af te wisselen met een lepel van het chocolademengsel.
Bak ongeveer 55-60 minuten in een statische oven op 170º. Onthoud dat elke oven anders is; doe altijd de satéprikker-test om de gaarheid te controleren: als deze er droog uitkomt, is het klaar!
Laat volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt. Bestrooi indien gewenst met poedersuiker.
Pompoencake met chocolade zonder gluten
