Stappen

• Bereid alle ingrediënten voor de basis voor, vet de vorm in en verwarm de oven voor op 180°.

  Hak de pure chocolade fijn en laat smelten, je kunt dit au bain-marie doen of in de magnetron (in dit geval 30 sec. op de hoogste stand, roer en herhaal tot volledige smelting), laat afkoelen.

  Klop ondertussen met de elektrische gardes de eieren met de suiker gedurende 7/8 minuten, ze moeten verdrievoudigen in volume, voeg dan al kloppend een snufje zout, de vanille en de olie toe. Voeg nu de gesmolten chocolade toe terwijl je blijft mengen met de gardes, kort om het mengsel niet te veel te laten inzakken, voeg ten slotte de gezeefde bloem met het bakpoeder toe, meng met een spatel van onder naar boven.

• Giet het mengsel in de eerder ingevette slimme bakvorm en bak op 180° gedurende ongeveer 25 minuten.

  Doe altijd de satéprikker proef om te controleren of het gaar is, haal uit de oven en laat afkoelen op kamertemperatuur. Bereid ondertussen de vulling.

• Bereid de siroop door de suiker in het water op te lossen, naar smaak kun je vanille toevoegen of als je een alcoholische siroop wilt, een paar eetlepels rum. Zet apart.

  Hak de pure chocolade fijn en doe het in een kommetje, verwarm de room tot het bijna kookt en giet het over de chocolade, meng nu goed tot de chocolade volledig is gesmolten, je ganache is klaar.

• Neem de inmiddels afgekoelde basis, vorm deze en plaats deze op een bord met de holle kant naar boven, bevochtig deze met de suikersiroop en verdeel de chocoladenganache erover.

  Zet het in de koelkast om op te stijven en bereid ondertussen de room.

• Het geheim voor een mooie stevige room met room en mascarpone is om ze samen op te kloppen, ja want mascarpone klopt! Doe dus in een grote kom de mascarpone en de vanille, verzacht met de elektrische gardes voor een paar seconden, begin dan langzaam de room te schenken terwijl je blijft kloppen, je krijgt een mooie stevige room.

  Verplaats nu de room naar een spuitzak met het mondstuk dat je verkiest en bedek de taart, ik heb “golven” gemaakt met een groot mondstuk zoals dit 👉 HIER. Als je het niet fijn vindt om een spuitzak te gebruiken, kun je de taart simpelweg bedekken en de room gladstrijken, zorg er in dit geval voor dat de ganache goed stevig is.

• Zet de taart in de koelkast om goed te koelen, minstens een paar uur en voor het genieten strooi je er wat cacaopoeder over.