Vandaag maken we het ijs voor het keto-dieet met hazelnootsmaak. Heerlijk om in de zomer te eten, maar niet alleen dan. De textuur van dit ijs is al romig, zonder de noodzaak om het in de vriezer te laten opstijven: gebruik gewoon goed koude ingrediënten en voilà, het ijs is klaar. Met behulp van simpele elektrische gardes — het is dus een ijs zonder ijsmachine, zonder kristalsuiker, zonder melk, zonder stabilisatoren of emulgatoren, zonder eieren. Het is dus een ijs op basis van eenvoudige ingrediënten, in een handomdraai klaar, dus ‘gemaakt en gegeten’, alleen kokosroom, ricotta en hazelnoten of hazelnootpasta. Klaar in enkele seconden, smakelijk en verzadigend. Super voedzaam, een bom voor het ketogene dieet. Een tussendoortje met een minimale koolhydraatinname, slechts 5,6 g en maar liefst 23,5 g goede vetten. De Keto-snack die je helpt afvallen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 1 Minuut
- Porties: 1
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 242,93 (Kcal)
- Koolhydraten 6,83 (g) waarvan suikers 1,57 (g)
- Eiwitten 11,27 (g)
- Vet 18,94 (g) waarvan verzadigd 5,37 (g)waarvan onverzadigd 2,68 (g)
- Vezels 0,67 (g)
- Natrium 74,31 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 80 g ricotta
- 40 g kokosroom
- 10 g hazelnootpasta (of geroosterde hazelnoten)
- bitter cacaopoeder (om eroverheen te strooien)
- 20 g zoetstof (erythritol: nul calorieën en nul koolhydraten)
Benodigdheden
Bereiding
Om ricotta-hazelnootijs te maken, gebruik bij voorkeur zeer koude ingrediënten; zet ze daarom 1 uur in de vriezer.
Doe 40 g kokosroom (koud) in een koude metalen kom (smal en hoog, zoals deze), en klop het met elektrische gardes tot het stevig is.
Voeg 1 theelepel hazelnootpasta (of gemalen hazelnoten tot een pasta, met een kleine maar krachtige hakmolen; om het werk te vergemakkelijken kun je een scheutje kokosroom toevoegen). Meng.
Klop 80 g ricotta (koud) met de zoetstof met elektrische gardes tot een romige massa.
Meng het ricottamengsel met het roommengsel. Spatel het door elkaar.
Het ijs is klaar.
Succes met je dieet!
Als je het liever kouder en steviger hebt, zet het dan 15 minuten in de vriezer.
AANTEKENINGEN
Als je de zoetstof erythritol gebruikt, wordt aanbevolen deze tot poedersuiker te vermalen voor volledige opname en gelijkmatigheid. Hiervoor kun je het vooraf fijnmalen in een hakmolen geschikt voor poedersuiker (zoals deze).
