Als je op zoek bent naar een snelle, lekkere en gezonde snack, is deze mug cake zonder ei ideaal! Klaar in minder dan een minuut, met weinig ingrediënten, glutenvrij en suikervrij, en ook perfect voor mensen met tarwe-intoleranties. Zacht, luchtig en onweerstaanbaar — hij zal je chocoladeverlangen bevredigen zonder je gezondheid op te geven! Om eerlijk te zijn, om een mug cake zowel zacht als smakelijk te krijgen heb ik verschillende tests gedaan, daarom raad ik af witte tarwebloem te gebruiken; naar mijn mening is dat het ingrediënt dat deze moktaart flauw zou maken. Na verschillende aanpassingen van de ingrediënten ben ik bij het recept gekomen dat ik wilde en dat ik hier tevreden met je deel. Probeer het en laat in de reacties weten of je het heerlijk en zacht vond.
Wat is een Mug Cake?
De mug cake zonder ei is een portiegebak dat je direct in een kopje bereidt, met behulp van de magnetron. Je kunt hem natuurlijk ook met ei maken; in elk geval is het een supersnelle oplossing voor wie trek heeft in iets zoets maar geen zin heeft in veel gedoe. De naam “mug cake” komt van het Engelse woord “mug”, dat kopje betekent, en “cake”, dat taart betekent. Een dessert klaar in enkele minuten en zonder veel afwas!
Maar laten we nu meteen deze heerlijke, luchtige Mug Cake in 1 minuut maken — het is echt kinderspel!
Probeer ook andere smakelijke suikervrije recepten in 5 minuten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 1 Minuut
- Porties: 1
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Alle seizoenen
- Stroom 165,36 (Kcal)
- Koolhydraten 20,55 (g) waarvan suikers 3,89 (g)
- Eiwitten 5,67 (g)
- Vet 10,80 (g) waarvan verzadigd 3,50 (g)waarvan onverzadigd 1,54 (g)
- Vezels 5,65 (g)
- Natrium 3,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 eetlepel rijstmeel (ongeveer 10 g)
- 3 theelepels ongezoet cacaopoeder (ongeveer 15 g)
- zoetstof (of 2 theelepels gewone suiker voor wie dat verkiest)
- 5 eetlepels melk (ongeveer 60 g. Voor wie wil, kan ook plantaardige drank worden gebruikt)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie (ongeveer 7 g)
- 1 snufje bakpoeder voor gebak
Gereedschap
- magnetron
- glazen geschikt voor magnetrongebruik Mug Cake
Bereiding
Doe in een kopje of glas de rijstmeel, het ongezoet cacaopoeder, het bakpoeder en de zoetstof.
Voeg de olie en de melk (of plantaardige drank) toe. Roer goed tot je een glad en homogeen beslag krijgt. Als je het nog smakelijker wilt maken, kun je een stukje pure chocolade aan het beslag toevoegen voordat je het bakt.
Zet het glas in de magnetron en bak op de maximale stand (in mijn magnetron ingesteld op High) gedurende ongeveer 35 seconden.
Na het bakken, laat iets afkoelen
en vervolgens kun je ervan genieten, heerlijk zacht en smakelijk!
Bewaren van de Mug Cake zonder ei:
De mug cake wordt ter plekke bereid en moet meteen gegeten worden om zijn zachtheid en versheid te behouden. Als er iets overblijft, kun je het maximaal 1 dag in de koelkast bewaren, maar ik raad aan het kort op te warmen in de magnetron voordat je het eet, of het licht te bevochtigen met iets warms, zoals koffie of amandelmelk; dan wordt het weer net zo zacht als vers bereid.
Variaties
Voor de mug cake zonder ei kun je de zoetstof vervangen door jouw favoriete zoetmiddel: kokosbloesemsuiker, agavesiroop of honing. Voor de melk kun je gewone melk of plantaardige melk gebruiken, afhankelijk van je smaak of behoefte. Als je de rijstmeel wilt vervangen, kun je dat zonder problemen doen; ik raad in dat geval amandelmeel of lupinemeel aan: beide zijn van zichzelf lichtzoet, glutenvrij en zorgen voor zachte deegjes.
Vragen en antwoorden
Is deze mug cake zonder ei ook geschikt voor een dieet?
Ja, deze mug cake zonder ei is uitstekend voor wie een ketogeen dieet of een koolhydraatarm dieet volgt. Dankzij het lage koolhydraatgehalte en de goede hoeveelheid gezonde vetten is het ideaal voor wie een zoetigheid zoekt die de voedingsdoelen niet in de weg staat. Bovendien is het suikervrij, dus ook geschikt voor wie geen toegevoegde suikers wil of een glutenintolerantie heeft, mits je rijstmeel of de amandel- of lupinevarianten gebruikt.
Kan ik bij deze mug cake zonder ei de olie weglaten?
Het is mogelijk de olie weg te laten, maar houd er rekening mee dat olie bijdraagt aan een zachte en vochtige mug cake. Zonder olie kan de textuur droger en minder luchtig worden. Als je een olie-vrije versie wilt, kun je deze vervangen door een ander vochtigmakend ingrediënt, zoals Griekse yoghurt of een kleine hoeveelheid appelmoes, om de gewenste textuur te behouden.
Ik wil deze mug cake zonder ei en zonder suiker proberen; kan ik hem ook op een andere manier bakken in plaats van in de magnetron?
Ja, je kunt de mug cake ook in de oven bakken op 180°C gedurende ongeveer 12-15 minuten. Of in een pan met deksel op laag vuur gedurende 5-7 minuten, waarbij je de gaarheid controleert met een tandenstoker.
