Pasta met filet van cernia is de perfecte keuze wanneer je een licht, snel en smaakvol visgerecht aan tafel wilt brengen. In slechts 20 minuten kun je een verfijnd maar eenvoudig gerecht bereiden, ideaal voor een zomerse lunch of een lichte avondmaaltijd.
Het cerniafilet, delicaat en smaakvol, gaat perfect samen met een minimalistische saus: knoflook, olie, witte wijn en peterselie. Het resultaat? Een evenwichtig, geurend gerecht dat zelfs de meest veeleisende smaakpapillen weet te overtuigen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
- Stroom 295,74 (Kcal)
- Koolhydraten 39,45 (g) waarvan suikers 1,69 (g)
- Eiwitten 17,59 (g)
- Vet 7,06 (g) waarvan verzadigd 1,46 (g)waarvan onverzadigd 1,09 (g)
- Vezels 2,28 (g)
- Natrium 414,03 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 178 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g spaghetti
- 200 g filet van cernia
- 20 g extra vierge olijfolie
- 4 g ui
- 80 g melk
- naar smaak zout
- chilivlokken (indien gewenst)
Keukengerei
- 1 Pan Lagostina Pastaiola Roestvrij staal 18/10 + glazen deksel en geïntegreerde vergietmand
Stappen
Kook de spaghetti in ruim gezouten water
Verdeel het visfilet in twee delen
Snijd het ene deel in stukjes en maal het andere deel fijn met een kruidenmolen samen met de ui (of gebruik een hakmolen)
Zet een koekenpan op het vuur, voeg de olie toe en de vis – zowel de stukjes als de fijngemalen vis. Bak op middelhoog vuur ongeveer 3 minuten. Roer regelmatig
Voeg de melk toe en zet het vuur hoger, laat het een paar momenten indikken en voeg dan de gekookte en uitgelekte spaghetti toe
Meng snel op het aangezette vuur en schakel het fornuis uit voordat de saus te droog wordt (de saus moet romig blijven)
Als je van pittige smaken houdt, kun je de pasta voor het serveren bestrooien met chilipoeder.
Tips
Gebruik spaghetti dikte 5 voor een perfecte textuur: ze houden de romige saus goed vast.
Als het cerniafilet dik is, snijd het in kleine stukjes voor een gelijkmatige garing.
Voor een romiger resultaat kun je de melk iets verhogen (tot 100 g).
Wil je een aromatische toets, voeg dan geraspte citroenschil toe aan het einde van de bereiding.
Variaties
Light-versie: gebruik volkoren spaghetti en verminder de olie tot 15 g.
Zuivelvrije versie: vervang melk door groentebouillon of het kookvocht van de pasta.
Gourmetversie: voeg een scheutje citroenolie en wat verse tijmblaadjes toe voor het serveren.
Kinder versie: laat de chili weg en pureer het sausje lichtjes voor een meer gelijkmatige textuur.
Vergelijkbare recepten
Misschien interessant:
Tonijn en peterselie pastasaus
Spaghetti tonijn en champignons
Spaghetti met grote garnalen
Spaghetti met inktvis
Pasta met octopus
Pasta met gerookte zalm en bier
Veelgestelde vragen over Pasta met filet van cernia
Is pasta met filet van cernia geschikt als eerste gerecht voor Kerstmis?
Ja, de pasta met filet van cernia is perfect voor een elegant maar eenvoudig kerstmenu. De witte vis en de delicate saus maken het ideaal voor wie een verfijnd voorgerecht wil zonder te zwaar te eten.
Is pasta met filet van cernia geschikt voor wie een caloriearm of eiwitrijk dieet volgt?
De pasta met filet van cernia kan gemakkelijk worden aangepast: kies volkoren- of peulvruchtenpasta, verminder de olie en verhoog de hoeveelheid vis. Het cerniafilet is mager en rijk aan eiwitten, perfect voor evenwichtige diëten.
Kan de pasta met filet van cernia glutenvrij zijn?
Het recept pasta met filet van cernia kan glutenvrij worden gemaakt door simpelweg glutenvrije spaghetti te gebruiken. De saus is van nature glutenvrij, dus de variant is veilig voor coeliakiepatiënten of mensen met een intolerantie.
Bevat de pasta met filet van cernia lactose?
Ja, in de originele versie is er melk aanwezig. Je kunt de pasta met filet van cernia echter lactosevrij maken door neutrale plantaardige melk te gebruiken (bijv. haver of rijst) of door te vervangen met een lichte bouillon.
Is pasta met filet van cernia geschikt voor kinderen?
Absoluut ja. De pasta met filet van cernia heeft een delicate smaak en een zachte textuur. Voor de kleintjes kun je de chili weglaten en de saus licht pureren om deze homogener te maken.
