Op zoek naar een fris, snel en suikervrij idee? Dan hebben we iets gemeen: ook jij houdt van gezonde recepten, of volgt een koolhydraatarm dieet zoals ik.
Al jaren kook ik zonder toegevoegde suiker en geloof me: het heeft me meer energie, een beter figuur en een betere gezondheid opgeleverd.
Mijn nieuwste creatie is een suikervrije ijslolly met yoghurt, cacao en banaan: een heel eenvoudig recept, klaar in enkele minuten met slechts 4 ingrediënten. Ik gebruikte Griekse yoghurt 0% vet, een kleine banaan (bij voorkeur groen of licht rijp), een snufje eritritol en bittere cacaopoeder. Gewoon alles mixen, in de bekertjes gieten, het stokje erin steken en invriezen.
De suikervrije ijslolly met yoghurt is perfect voor wie een gezonde en lichte zomersnack zoekt, maar toch lekker wil genieten. Geen room, geen suiker en geen schuldgevoel!
Deze suikervrije ijslollys met yoghurt zijn ook ideaal voor kinderen en zo makkelijk te maken dat je ze elke week kunt bereiden. Geloof me: je zult ervan houden.
Als je het recept voor de Suikervrije ijslolly met yoghurt lekker vond, kunnen deze 3 suikervrije recepten je ook interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Lente, Zomer
- Stroom 68,41 (Kcal)
- Koolhydraten 10,62 (g) waarvan suikers 6,82 (g)
- Eiwitten 3,69 (g)
- Vet 1,99 (g) waarvan verzadigd 1,24 (g)waarvan onverzadigd 0,12 (g)
- Vezels 1,50 (g)
- Natrium 13,42 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 63 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g Griekse yoghurt
- 2 theelepels bittere cacaopoeder
- 1 banaan
- 1 theelepel zoetstof (stevia of eritritol poeder)
Gereedschap
- hakmolen met messen
- 1000 bekertjes om de hele zomer ijsjes te maken
- 1000 stokjes (voedselveilig 100%) voor zelfgemaakte ijsjes
Stappen
Om deze suikervrije ijslollies met yoghurt, cacao en banaan te maken heb je nauwelijks iets nodig: geen ijsmachine, alleen een blender of hakmolen en een paar minuten tijd.
1. Mix alle ingrediënten
Doe in de hakmolen de Griekse yoghurt (ik gebruikte de 0% vet variant), het poedereritritol, de bittere cacaopoeder en de in stukken gesneden banaan. Mix tot je een gladde crème krijgt.2. Giet in de vormpjes
Verdeel het mengsel over de plastic bekertjes (die kleine koffiebekertjes zijn prima) of in speciale ijslollyvormpjes.3. Eerst kort in de vriezer, daarna het stokje
Zet de bekertjes ongeveer 30 minuten in de vriezer: dat zorgt ervoor dat het mengsel licht opstijft zodat het stokje rechtop blijft staan.
Na deze eerste fase steek je een houten stokje in het midden van elk bekertje.4. Helemaal invriezen
Zet alles terug in de vriezer en laat minimaal 4 uur invriezen, nog beter een hele nacht. Zodra ze klaar zijn kun je de ijslollies eenvoudig uit de vorm halen: maak een snede langs de rand van het plastic bekertje om ze gemakkelijker los te krijgen, of houd het bekertje even onder lauw water en trek vervolgens aan het stokje om het ijsje eruit te halen.Daar heb je ze: je suikervrije ijslollies — romig, licht, gezond en onweerstaanbaar! Ook ideaal als een fitte snack of toetje na het eten.
BEWAREN
Je kunt de suikervrije ijslollies 10–15 dagen in de vriezer bewaren. Ik raad aan ze af te dekken met plasticfolie of in een vrieszak te bewaren om de romigheid te behouden.
Handige tips voor suikervrije ijslolly
Gebruik bij voorkeur groene bananen
Als je een koolhydraatarm voedingspatroon volgt, raad ik aan een kleine, nog groene (of licht rijpe) banaan te gebruiken. Onrijpe bananen hebben een lagere glycemische index en bevatten minder beschikbare suikers dan rijpe bananen.
Vul niet tot de rand
Wanneer je het mengsel in de bekertjes of vormpjes giet, vermijd dan om tot de rand te vullen. Zo krijg je kleinere porties, alsof het kleine ijsdesserts zijn: leuk, praktisch om in de zomer van te genieten en perfect voor wie zich iets lekkers wil veroorloven zonder te overdrijven.
Let op de zoetheid
Als je een rijpere banaan gebruikt, raad ik aan geen extra zoetstof toe te voegen: het fruit is dan vaak al zoet genoeg. Is de banaan daarentegen groen, dan maakt een theelepel erythritol of stevia het ijsje smaakvoller en evenwichtiger zonder de suikerinname teveel te verhogen.
Veelgestelde vragen
Kan ik voor dit suikervrije ijsje een andere zoetstof gebruiken?
Ja, maar let op de hoeveelheden. In mijn recept gebruik ik 1 theelepel poedereritritol (ongeveer 4 g). Als je pure stevia in poedervorm wilt gebruiken, volstaat een heel klein snufje, ongeveer 1/20 van een theelepel, omdat het 200-300 keer zoeter is dan suiker. Als je Truvia-achtige producten gebruikt (bijv. de mix van erythritol en stevia), kun je ongeveer de helft van de hoeveelheid van het erythritol gebruiken, dus zo’n 2 g. Gebruik je xylitol, dan kun je dezelfde hoeveelheid aanhouden als erythritol (1 theelepel), maar houd er rekening mee dat xylitol calorieën en koolhydraten bevat en daardoor minder geschikt is voor een strikt koolhydraatarm dieet of voor diabetici.
Kan ik dit suikervrije ijsje ook zonder banaan maken? Waarmee kan ik die vervangen?
Ja, als je geen banaan wilt gebruiken kun je 1/4 rijpe avocado proberen voor een nog koolhydraatarme versie. Een andere optie is 2 eetlepels dikke kokosroom of 1 eetlepel 100% natuurlijke pindakaas. Al deze ingrediënten geven romigheid en smaak. Proef het mengsel voordat je het in de bekertjes doet zodat je de zoetheid kunt aanpassen aan de gekozen ingrediënten.
Hoeveel koolhydraten bevat een portie van dit suikervrije yoghurtijsje?
Met de hoeveelheden uit het recept (200 g Griekse yoghurt 0%, 100 g banaan, 10 g bittere cacao, 1 theelepel erythritol) is de totale hoeveelheid koolhydraten ongeveer 28-32 g. Verdeeld over 5 porties bevat elk ijsje ongeveer 5,5 – 6,5 g koolhydraten. Dit is geschikt voor een flexibele koolhydraatarme voeding. Wil je de koolhydraten verder verlagen, gebruik dan een halve banaan of vervang de banaan door avocado.
