Stappen

• Om de Abrikozen Jamtaart te maken, gemakkelijk en heerlijk, snijd eerst de koude boter uit de koelkast in blokjes en doe het met de suiker in een mixer.

  Mix in meerdere beurten om een kruimelige textuur te krijgen.

  

• Doe de bloem op het werkblad en maak een kuiltje in het midden.

  Voeg het gehele ei en de eierdooier toe, meng kort met een vork en voeg de eerder verwerkte boter met suiker toe.

  

• Werk snel met je handen, zorg ervoor dat je het deeg niet te veel verwarmt, tot je een glad en homogeen deeg krijgt.

  Wikkel het in bakpapier of folie en laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.

  

• Doe ondertussen de jam in een kom en werk het snel met een vork.

  Rasp de schil van een sinaasappel en meng goed.

  

• Neem het deeg en leg het tussen twee vellen bakpapier.

  Maak het zachter door het voorzichtig met je handen te drukken en werk het met een deegroller tot je een basis hebt die in de vorm past.

  Het moet ongeveer 1 cm dik zijn.

  

• Snijd de basis met behulp van de vorm en prik erin met een vork.

  Vul het zonder de randen te bedekken.

  Werk het resterende deeg op dezelfde dikte als de basis.

  Snijd het in stroken van twee cm.

  Je hebt ze nodig voor de decoratie en de randen, let er hierbij op dat ze precies zo lang zijn als de zijden van het vierkant.

  

• Plaats eerst de stroken voor decoratie en daarna de randen.

  Je kunt ze gerust overlappen.

  Verzegel altijd met de tanden van een vork door goed te drukken om de randen aan de basis te laten hechten en bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180° voor 35-37 minuten, op het middelste ovenrek.

  De taart moet mooi goudbruin zijn.

  

• Zodra de taart is afgekoeld, verwijder de ring en garneer met de korrels en poedersuiker.