Broccoli salade, een bijgerecht dat in een oogwenk ook een volledige maaltijd kan worden, rijk en smakelijk.
In dit recept gebruiken we alle eetbare delen van de broccoli, inclusief de steel.
In het recept zal ik je uitleggen hoe je deze heel eenvoudig schoonmaakt om zoveel mogelijk van elk ingrediënt te behouden en een gezond en smakelijk recept te creëren.
Een van de belangrijkste ingrediënten in dit recept is feta, gemakkelijk verkrijgbaar in de handel.
Het is een kaas uit de Griekse traditie, wit, zout, hard en brokkelig. Ook geschikt voor koken.
We hebben veel recepten met broccoli en vandaag deel ik mijn ideeën voor het gebruik van feta.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 500 g broccoli
- 200 g kikkererwten in blik
- 250 g feta
- 8 eetlepels gemengde zaden
- 2 hardgekookte eieren
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Pan
- 1 Kom
- 1 Theelepel
- 1 Lepel
- 1 Steelpan
- 1 Vergiet
Stappen
Om de Broccoli salade te maken, kook eerst de eieren in een steelpan, nadat je ze volledig met koud water hebt bedekt, gedurende 9 minuten vanaf het moment dat het water kookt.
Laat ze afkoelen.
Maak ondertussen de broccoli schoon.
Verwijder het droogste gedeelte van de steel en verdeel de resterende delen in stukken.
Snijd ze alsof je ze schilt.
Snijd ze vervolgens in plakjes en voeg ze toe aan de gescheiden broccoliroosjes.
Blancheer ze in ruim gezouten water gedurende 15 minuten.
Afgieten en laten afkoelen.
Laat de kikkererwten uitlekken.
Met het natte van de kikkererwten kun je een heerlijke spinaziemousse maken.
Dep de feta droog met keukenpapier en snijd deze in blokjes.
Doe in de kom alle ingrediënten, voeg tenslotte de in plakjes gesneden hardgekookte eieren toe.
Breng op smaak met zout en peper, voeg een scheutje olie toe en de zaden.
Roeren.
Het gerecht moet goed koud worden genoten en is een ideaal bijgerecht.
