Cheesecake met wafels zonder room, met smeerkaas en yoghurt, een makkelijk, fris en heerlijk recept, praktisch zonder te bakken.
Voor de bodem van dit recept heb ik een vorm van 20 cm gebruikt, bedekt met een op maat geknipt bakpapier dat ook de randen bedekte.
Als alternatief, als je het hebt, kun je een springvorm gebruiken, wat het verwijderen van de cheesecake uit de vorm eenvoudiger maakt.
Hieronder vind je meer ideeën om heerlijke verschillende cheesecakes te maken.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer betaalbaar
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: vorm van 20 cm
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g cacao wafels (of je favorieten)
- 200 g smeerkaas
- 100 g natuurlijke witte yoghurt
- 30 g poedersuiker
- 3 vellen eetbare gelatine
- 75 ml melk (plus twee eetlepels voor de cheesecakebodem)
- 40 g gecondenseerde melk
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Vorm
- 1 Blender
- 1 Bakpapier
- 1 Steelpan
- 1 Handgarde
Stappen
Om de Cheesecake met wafels zonder room te maken, leggen we eerst de eetbare gelatine 10 minuten in koud water om te weken.
Knijp het uit en los het op in 75 ml melk, roer met een handgarde.
Laat het afkoelen.
Ondertussen malen we 150 g van de 200 g wafels die voor het recept zijn voorzien en mengen we ze met twee eetlepels melk.
Bekleed de bodem van de vorm met bakpapier en giet de bodem erin.
Maak het glad en zet het minstens 30 minuten in de koelkast om te rusten.
Nu gaan we verder met de room. In een kom mengen we de smeerkaas met de resterende wafels, grof verkruimeld (houd er een paar apart voor de uiteindelijke decoratie als je dat wilt). Voeg de poedersuiker, de melk met de eetbare gelatine, de yoghurt en de gecondenseerde melk toe.
Roer goed tot je een homogeen mengsel hebt, dat we over de koekjesbodem gieten.
Maak het glad.
Laat minstens 3 uur in de koelkast rusten en decoreer, indien gewenst, met de resterende wafels.
Als uiteindelijke decoratie kunnen we ook gesmolten chocolade au bain-marie of in de magnetron toevoegen, en laat nog een uur in de koelkast rusten.
Verwijder uit de vorm bij het serveren.
