Chia pudding met mango en kiwi, een licht en energievol recept, precies zoet genoeg met vers fruit. Voor dit recept heb ik een smakelijke witte kefiryoghurt en gele kiwi gebruikt, maar voor een extra kleuraccent kunt u ook groene kiwi en veel stukjes pure chocolade toevoegen. Perfect om de avond van tevoren te maken, deze suggestie is echter ook ideaal om al een paar uur na bereiding te eten, want dankzij de chiazaadjes verandert het meteen in een “pudding” die gezond en heerlijk is om van te genieten. Hieronder vind je meer ideeën om chiazaad te gebruiken en onderaan het recept, compleet met alle foto-stappen, zal ik de meest gestelde vragen over dit onderwerp beantwoorden.

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 1 Uur 30 Minuten
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 2
Kookmethodes: Zonder koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

1 mango
1 kiwi (geel)
400 ml yoghurt (vloeibare kefiryoghurt)
80 g chiazaad
1 eetlepel zoetstof
1 eetlepel kokosmeel
naar smaak pure chocolade

Benodigdheden

1 Mes
1 Snijplank
1 Lepel
2 Glazen
1 Mixer
1 Kom

Stappen

Om de chia pudding met mango en kiwi te maken, verwijder eerst de pit van de mango en snijd deze om het vruchtvlees van de schil te scheiden. Pureer de helft enkele seconden met een eetlepel zoetstof tot een romig en homogeen mengsel.
Verdeel het mengsel over de bodem van de twee glazen. Strijk glad en zet in de koelkast om te rusten.
Doe de chiazaadjes in een kom en meng ze met de kefiryoghurt. Verdeel over de bakjes en laat nog een uur rusten.
Na deze tijd garneer je met de geschilde en in dunne plakjes gesneden kiwi, het kokosmeel, de overgebleven mango in blokjes en de chocoladedruppels. Je kunt je ontbijt meteen opeten of het de avond tevoren klaarmaken: dek het bakje af met vershoudfolie en eet het de volgende dag.
Je kunt de chia pudding ook bij het serveren garneren met vers fruit en de andere ingrediënten, zodat de voedingswaarde van het verse fruit zo goed mogelijk behouden blijft.