Ciambellone met ricotta en gekonfijte kersen, een heerlijke cake, eenvoudig en ideaal voor het ontbijt.
Dankzij de aanwezigheid van ricotta is het ook een zeer zachte cake.
Het is niet nodig om de ingrediënten afzonderlijk te bewerken; een eenvoudige kom volstaat en de elektrische garde zal alleen nodig zijn om het sneller te maken. In feite kun je ook een eenvoudig recept gebruiken om de ingrediënten te mengen.
Ik had een potje gekonfijte kersen in de voorraadkast, maar je kunt ook de gekonfijte vruchten gebruiken die je lekker vindt.
Hieronder laat ik je mijn recepten zien om heerlijke maar bijzondere ciambelloni te maken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: vorm van 22 cm
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 250 g koeienricotta
- 2 eieren (Middelgroot)
- 170 g suiker
- 100 g gekonfijte kersen
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- q.b. citroenschil (Geraspte)
- 50 ml zonnebloemolie
- 50 ml melk
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Ciambellonevorm
- 1 Spatel
Stappen
Om de Ciambellone met ricotta en gekonfijte kersen te maken, werk je in een kom de hele eieren met de ricotta en suiker gedurende twee minuten.
Voeg de zonnebloemolie, de geraspte citroenschil, de bloem, het bakpoeder toe en meng.
Je moet een homogeen mengsel krijgen.
Voeg de melk toe en meng het met de andere ingrediënten.
Voeg de gekonfijte kersen toe, bij voorkeur gehalveerd, en meng opnieuw.
Ik heb een wegwerpvorm gebruikt, maar je kunt gemakkelijk een ciambellonevorm die je thuis hebt, invetten en bebloemen.
Bak 35 minuten in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°.
Doe de satéprikker-test om de gaarheid te controleren.
Als hij droog uitkomt, is de ciambellone klaar.
Laat het warm worden voordat je het uit de vorm haalt en op tafel serveert.
