Citroenmuffins, een eenvoudig en lekker recept met yoghurt, zonder boter.
Perfect in elk seizoen, geweldig voor het ontbijt of tussendoor, de citroenmuffins zijn in een paar minuten klaar en met de komst van het mooie weer vind ik dat ze makkelijker te maken zijn dan een taart.
Ik geef je alle instructies en foto’s van de stappen om het zo goed mogelijk te maken en als je van muffins houdt, hier is een heerlijk en eenvoudig recept om te maken, de bosbessenmuffins, met rijstmelk.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 stukken
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 150 g yoghurt (Citroen)
- 180 g suiker
- 1 theelepel bakpoeder voor gebak (Afvlakken)
- 100 ml zonnebloemolie
- 2 Eieren
Gereedschap
- Kom
- Elektrische kloppers
- Papieren bakvormpjes
- Muffinvormen
- Weegschaal
- Kan
Stappen
Om de citroenmuffins te maken, klop de eieren met de suiker drie minuten met de elektrische kloppers totdat je een behoorlijk schuimig mengsel krijgt.
Voeg de zonnebloemolie, de gezeefde bloem en de afvlakkende theelepel bakpoeder toe.
Giet de citroenyoghurt erbij en meng alle ingrediënten, opnieuw met de elektrische kloppers, tot een homogeen mengsel.
Zet de papieren bakvormpjes in de muffinvormpjes en begin ze te vullen.
Ik doe het mengsel meestal in een kan om het makkelijker te kunnen gieten zonder te veel te morsen.
Bak in een voorverwarmde ventilatoroven op 175° voor ongeveer 30 minuten.
Doe de satéprikker-test om te controleren of de muffin gaar is.
Als de prikker er droog uitkomt, haal hem dan uit de oven. Zo niet, bak nog een paar minuten verder – meestal zijn een paar voldoende.
