Colomba-taart met rum en cacao zonder lactose, een eenvoudig en heerlijk recept, klaar in slechts een paar stappen. Voor dit recept heb ik de rijst- en kokosdrink gebruikt, verfrissend en delicaat, die goed samengaat met het aroma van rum. Bovendien is hij rijk aan gekonfijte vruchten en chocoladestukjes, precies zoals een echte colomba, maar in dit geval in taartvorm. Een leuk recept, perfect om te delen ook op Tweede Paasdag. Hieronder, in de sectie met vragen, geef ik enkele alternatieven voor dit recept, en hieronder laat ik je heerlijke ideeën voor het Paasontbijt zien.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 45 Minuten
- Porties: papieren colomba-vorm
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten
- 220 g tarwebloem (type 00)
- 40 g ongezoet cacaopoeder
- 2 eieren (middelgroot)
- 150 g suiker
- 1 flesje rumaroma
- 1 zakje bakpoeder
- 220 ml rijst- en kokosdrink ( )
- 80 ml zonnebloemolie
- 100 g gekonfijte vruchten
- 50 g chocoladedruppels
- naar smaak parelsuiker
Gereedschap
- 1 elektrische garde
- 1 kom
- 1 spatel
- 1 vorm voor colomba
Stappen
Om de Colomba-taart met rum en cacao zonder lactose te maken, klop in een grote kom de eieren met de suiker 2 minuten tot een lichter en schuimig mengsel.
Voeg de rijst- en kokosdrink en de zonnebloemolie toe en meng om de ingrediënten met elkaar te laten versmelten.
Voeg de bloem, het cacaopoeder en het gezeefde bakpoeder toe. Voeg het rumaroma toe en blijf kloppen met de elektrische garde tot u een homogeen en romig mengsel krijgt.
Roer de gekonfijte vruchten en chocoladedruppels erdoor en giet het beslag in de papieren colomba-vorm. Bestrooi de bovenkant met parelsuiker en bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180° gedurende 45 minuten. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is. Als de prikker er droog uitkomt, is het gebak klaar.
Laat ongeveer 30 minuten licht afkoelen en verwijder het overtollige papier. Op deze manier is het later makkelijker om de taart te snijden zonder hem te breken. Hij blijft tot 5 dagen goed in afgesloten bewaardozen, uit de buurt van warmte en licht.
FAQ (Vragen en antwoorden)
Waarmee kan ik de in het recept gebruikte drank vervangen?
Met elke andere lactosevrije melk of drink naar keuze.
Waarmee kan ik de gekonfijte vruchten vervangen?
Voor een nog lekkerdere taart kunt u ook grof gehakte noten of gedroogd fruit gebruiken.
