Courgetterolletjes met ricotta en limoen, een eenvoudig en smakelijk recept met zeer weinig koken.
Een perfect fingerfood op elk moment van de dag, licht en heerlijk.
Het enige wat je hoeft te doen is de courgettes, die heel dun worden gesneden met behulp van een mandoline of een dunschiller, kort grillen, laten afkoelen en dan vullen, en in een paar momenten heb je een echt fris gerecht, ideaal ook als voorgerecht.
Hier beneden laat ik je andere recepten zien om gemakkelijk en smakelijke rolletjes te maken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 40 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10-12 stukjes
- Kookmethodes: Grill
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 2 courgettes (gemiddeld ongeveer 70 g elk)
- 100 g ricotta (naar wens degene die je verkiest)
- 1 snufje fijne zout
- Half theelepel nootmuskaat
- q.b. limoenschil (geraspt)
Gereedschappen
- 1 Dunschiller
- 1 Grillplaat
- 1 Tang
- 1 Kom
- 1 Vork
Stappen
Om de Courgetterolletjes met ricotta en limoen te maken, wassen we eerst, snijden we de uiteinden eraf en snijden we de courgettes in zeer dunne plakjes.
Voor deze taak kun je een gewone dunschiller gebruiken, of een mandoline, wees wel erg voorzichtig.
Verwarm een grillplaat enkele momenten en leg de courgetteplakjes erop, een paar tegelijk, om ze goed te kunnen beheersen tijdens het koken.
Kook één minuut per kant.
Als ze gekleurd zijn, leg ze dan op een bord en ga verder met koken totdat alle courgetteplakjes gaar zijn.
Laat ze afkoelen en bereid ondertussen de vulling.
In een kom mengen we met een vork de ricotta met de nootmuskaat, het zout en de limoenschil, goed gewassen en gedroogd.
Smeer een dun laagje vulling op elk plakje courgette.
Rol ze op en herhaal tot je alle ingrediënten hebt gebruikt.
