Crème van artisjokken (diepvries) en stracchino, een perfecte crème om een hoofdgerecht mee te kruiden, ideaal om crostini te garneren, gemakkelijk te maken.
Waarom heb ik diepvriesartisjokken gebruikt?
Omdat je deze crème altijd kunt maken, wanneer je maar wilt, in minder tijd en geld.
Inderdaad, niet iedereen houdt van het schoonmaken van artisjokken of soms worden er zoveel schoongemaakt dat het goed is om ze in te vriezen om ze te bewaren.
Het enige waar je op moet letten, is dat je de artisjokken na het blancheren goed laat uitlekken en afkoelen!
Voor het maken van deze crème van artisjokken heb ik romige stracchino gebruikt met een beetje melk.
Als alternatief, voor een lichtere versie, kun je koeienricotta gebruiken.
Hieronder vind je enkele ideeën voor snelle en gemakkelijke dressings.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g stracchino
- 2 eetlepels melk
- 300 g artisjokken, diepvries
- 16 g grof zout (voor het koken van de artisjokken)
Gereedschappen
- 1 Blender
- 1 Pan
- 1 Vergiet
- 1 Lepel
Stappen
Om de Crème van artisjokken (diepvries) en stracchino te maken, kook je eerst de artisjokken 5-7 minuten vanaf het moment dat het water kookt in ruim gezouten water.
Laat uitlekken en afkoelen.
Meng ondertussen de stracchino, in stukjes gesneden, met de twee eetlepels melk in de kan van de blender.
Voeg de afgekoelde artisjokken toe en mix alles tot een romige consistentie.
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte pot voor maximaal 24 uur.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik verse artisjokken gebruiken?
Zeker. Je hoeft ze alleen maar goed schoon te maken door een deel van de steel en de buitenste harde bladeren te verwijderen.
Snijd ze in zes delen en leg ze in een kom met water en citroen.
Breng ondertussen ruim gezouten water aan de kook en kook de artisjokken tot ze zacht zijn.
Laat uitlekken, afkoelen en ga verder zoals hierboven beschreven.
