De pannenkoeken van mama, een eenvoudig en heerlijk recept, hartig, dat mijn moeder vaak maakte en nog steeds maakt, een niet minder smakelijke versie van mijn parmezaan-pannenkoeken.
In al hun eenvoud zijn ze heerlijk en mijn kinderen zijn er dol op.
Natuurlijk kon ik het niet nalaten om ze opnieuw te maken en ook met jullie te delen.
En ik schaam me niet te zeggen dat de versie van mijn moeder, die in de tachtig is, nog steeds de beste blijft, waarschijnlijk omdat er daar een ingrediënt in zit dat ik niet heb, de liefde van oma voor haar kleinkinderen.
Drie ingrediënten, een paar stappen en slechts één advies over een van de ingrediënten van het recept, het water dat ik aanraad ijskoud en bruisend te gebruiken.
In het recept geef ik een hoeveelheid aan, maar houd er een beetje dichtbij om toe te voegen als er een vloeibaarder beslag nodig is.
Mijn beslag is vrij dik en het zal als avondeten dienen, omdat ik de pannenkoeken zal vullen met verse kaas en vleeswaren, maar ze zijn ook ideaal als tussendoortje voor kinderen.
Voor dit recept zijn er geen liters olie nodig, maar simpelweg een beetje olie elke 3-4 pannenkoeken.
Hieronder laat ik je geweldige recepten zien die je met heel weinig ingrediënten kunt maken.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g bloem 00
- 1 theelepel fijne zout
- 500 ml spuitwater (ijskoud)
- q.b. extra vergine olijfolie (voor het koken)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Handgarde
- 1 Koekenpan
- 1 Bord
Stappen
Om de pannenkoeken van mama te maken, doen we eerst de bloem in de kom.
We voegen het zout toe en mengen snel.
We beginnen beetje bij beetje water toe te voegen, terwijl we blijven roeren, tot we de gewenste consistentie bereiken.
We blijven krachtig roeren om alle klontjes te verwijderen, of in ieder geval zoveel mogelijk.
In de meeste gevallen zullen ze tijdens het koken oplossen.
We laten het een paar minuten rusten en ondertussen verwarmen we een koekenpan met een beetje olie op laag vuur.
We kunnen olie gebruiken als zaadolie of extra vergine olijfolie.
We gieten een niet volle lepel beslag in de antiaanbakpan.
We verspreiden het met de achterkant van de lepel tot de gewenste dikte, maar snel.
Langzaam, net als bij een pannenkoek, zullen er na verloop van tijd bubbels ontstaan terwijl het beslag zich verdicht.
We draaien het om met een spatel en gaan verder met het koken voor nog een minuut.
We leggen het op een bord en gaan verder tot het beslag op is.
En daar zijn ze, de pannenkoeken van mama zijn moeilijker uit te leggen dan te schrijven.
Perfect voor elke gelegenheid.
