Eenvoudige Paasgebakjes, bladerdeegmandjes boordevol ingrediënten, perfect om het Paasbuffet te verrijken of ideaal voor de Tweede Paasdag.
Makkelijk te maken en erg lekker, in dit recept wordt andijvie gebruikt die je kunt vervangen door kort gekookte erwten.
Bovendien kun je het spek vervangen door gerookte ham of gekookte ham in blokjes en zo verschillende smaken creëren, geschikt voor iedereen.
Hieronder geef ik je ook enkele ideeën om inspiratie op te doen voor je Paastafel.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 250 g koeienricotta
- 1 ei
- 40 g geraspte Grana Padano
- 80 g gerookt spek (in blokjes)
- q.b. fijn zout
- 20 g andijvie (gewassen en schoongemaakt)
- q.b. extra vergine olijfolie (om te bestrijken)
Gereedschappen
- 1 Muffinvorm
- 1 Kwast
- 1 Kom
Stappen
Om de Eenvoudige Paasgebakjes te maken, laat je de ricotta enkele minuten uitlekken om overtollig vocht te verwijderen.
Meng in een kom het ei met de geraspte Grana Padano.
Voeg de ricotta, het zout, de peper, het gerookte spek en de gewassen, gedroogde en in stukjes gesneden andijvie toe.
Meng alles.
Vet een muffinvorm licht in.
Snijd vierkanten van ongeveer 10 cm per zijde uit de rol bladerdeeg.
Plaats ze voorzichtig in de muffinvorm en zorg dat ze goed aan de randen hechten.
Vul ze met de bereide vulling en zorg ervoor dat deze goed verdeelt wordt.
Sluit de randen zoals je wilt.
Ik heb ze iets naar elkaar toegebracht en aan de punt opgerold voor een mooiere afwerking.
Bestrijk de hele oppervlakte van de gebakjes met olijfolie.
Bak in een voorverwarmde oven op 200° gedurende 30-35 minuten of totdat de gebakjes voldoende gekleurd zijn.
Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze serveert.
De Paasgebakjes kunnen tot twee dagen in de koelkast bewaard worden.
