Erwten en spek in de pan met rode ui, een eenvoudig, snel en smakelijk recept met verse erwten, een uitstekende vervanging voor de erwten met spek, die al op de blog aanwezig zijn.
In plaats van water kun je in dit geval dezelfde hoeveelheid bouillon gebruiken en deze beetje bij beetje toevoegen voor een zachtere en minder invasieve kookmethode van deze zoete peulvruchten.
De beste tijd om dit ingrediënt te kopen is aan het einde van mei tot begin juni, en als ze vers worden geconsumeerd, kun je optimaal profiteren van hun voedingswaarden.
Afhankelijk van de grootte van de erwten kun je de kooktijden aanpassen.
De mijne waren gemiddeld van grootte, dus ik had een begintijd van ongeveer 15 minuten gepland, om vervolgens de spek in lucifers toe te voegen en samen verder te koken voor de laatste 5 minuten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g erwten (vers, zonder peul)
- 25 g rode ui
- 300 ml water
- Half theelepeltje fijn zout
- 90 g spek (in lucifers)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Gereedschappen
- 1 Kleine kom
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Pan
Stappen
Om de Erwten en spek in de pan met rode ui te maken, doppen we eerst de erwtjes en spoelen ze snel onder koud stromend water.
Snijd de ui heel fijn en bak deze in de pan met de olie.
Voeg het water of de bouillon toe.
Als we bouillon gebruiken, voeg dan alleen zout toe aan het einde van de kooktijd indien nodig.
Zout en kook op een niet te laag vuur gedurende 15 minuten of tot bijna al het water is opgenomen.
Voeg op dit punt de spek toe en kook nog 5 minuten op laag vuur, zodat de erwten smaak krijgen van het spekvet.
Breng de Erwten en spek in de pan met rode ui naar de tafel geserveerd met vleesgerechten.
