Farfalle in room van ricotta en pistachenoten, als je het eenmaal hebt geprobeerd, wil je het steeds opnieuw maken.

Lees hier ook de versie van de ricotta room met courgettes en asperges.

Makkelijk te bereiden, de room van ricotta en pistachenoten vergt slechts enkele stappen, waaronder het blancheren van de gepelde pistachenoten om vervolgens de schil in zeer korte tijd te verwijderen.

Als alternatief kun je direct gepelde of gehakte pistachenoten gebruiken.

Hieronder laat ik je enkele ideeën zien om ricotta op een creatieve manier te gebruiken.

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 5 Minuten
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4 personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

320 g farfalle
250 g koeienricotta
30 g pistachenoten (gepeld)
30 g boter
Een halve gele ui
1 pollepel water (van het koken van de pasta, heet)
16 g grof zout
q.b. fijn zout (voor de saus)
q.b. zwarte peper (voor de saus)
q.b. kaas (geraspt)

Gereedschappen

1 Mes
1 Snijplank
1 Pan
1 Klein pannetje
1 Mixer
1 Pan

Stappen

Om de Farfalle in room van ricotta en pistachenoten te maken, blancheren we eerst de pistachenoten 5 minuten in een klein pannetje met overvloedig water.
We laten ze uitlekken en afkoelen.
We verwijderen de schil.
Ondertussen koken we de pasta in overvloedig gezouten water.
We hakken de pistachenoten grof met behulp van de mixer of een mes.
De stukken hoeven niet bijzonder klein te zijn.
We snijden de ui in stukjes en koken deze in de in kleine stukjes gesneden, gesmolten boter gedurende 5 minuten.
We voegen de pistachenoten toe, roeren en voegen de ricotta toe.
We gieten de pollepel heet water erbij om het zachter te maken en voegen de pasta toe.
We mengen de ingrediënten gedurende een minuut op laag vuur en zetten het uit.
We brengen het gerecht warm op tafel, gegarneerd met een flinke snuf geraspte kaas.