In zijn eenvoud is het een spectaculaire en heerlijke schotel, Farro salade met courgettes en cherrytomaten, een eenvoudig en lekker recept dat je naar wens kunt verrijken.
Perfect om mee te nemen naar het strand, in de bergen, naar het werk vooral omdat het niet knoeit, de farrosalade is ideaal om op elk moment van te genieten en is ook geweldig voor het avondeten.
Voor dit recept heb ik gekozen voor gepelde farro, een graan zonder de buitenste schil, rijk aan voedingsstoffen. Het is een bron van ijzer, kalium en fosfor en bevat B-vitamines. Gepelde farro is beter verteerbaar en de kooktijd is aanzienlijk korter dan die van volkoren farro.
Ook uitstekend voor soepen en bouillons.
Hieronder laat ik jullie andere recepten met farro van mij achter, die eenvoudig te maken zijn.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 320 g gepelde farro
- 2 courgettes (middelgroot)
- 300 g cherrytomaten
- 14 g grof zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 snufje fijn zout
- naar smaak knoflookpoeder
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Vergiet
- 1 Airfryer
- 1 Bakpapier voor airfryer
- 2 Lepels
Stappen
Om de Farrosalade met courgettes en cherrytomaten te maken, was eerst de farro onder koud stromend water, laat het uitlekken en kook het in een pan met ruim gezouten water, volgens de tijd aangegeven op de verpakking.
Laat het opnieuw uitlekken en laat het afkoelen in een kom.
Snijd ondertussen de courgettes in blokjes, nadat je ze hebt gewassen, gedroogd en de uiteinden hebt verwijderd.
Leg ze op het rooster van de airfryer bedekt met bakpapier, breng op smaak met knoflookpoeder, fijn zout en een eetlepel olie, draai om en kook ze 5-6 minuten op 180°.
Laat apart afkoelen.
Was, droog en snijd de cherrytomaten zonder de steeltjes in vergelijkbare blokjes.
Voeg de courgettes en cherrytomaten toe aan de farro, breng op smaak met zout indien nodig, voeg een eetlepel olie toe en meng.
Laat in de koelkast rusten, bedekt, tot het moment van serveren.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Ik heb geen airfryer om de courgettes te koken, hoe kan ik ze bereiden?
Je kunt ze gewoon in een pan koken gedurende ongeveer 15 minuten op een laag vuur met twee eetlepels extra vergine olijfolie, een snufje zout en knoflook, af en toe omdraaien.
Voeg indien nodig een beetje water toe.
