Gebakken rijst met kaas, gekookt in water gearomatiseerd met rozemarijn, een zeer eenvoudig recept dat een lichte voorkook van de rijst vereist.
Uiteraard kan het type rijst dat je gebruikt interessant zijn voor het maken van dit recept.
Niet alle soorten zijn geschikt en bovendien kun je met een paar kleine tips een perfect resultaat behalen.
Laten we beginnen met het type rijst dat je gebruikt.
Tegenwoordig staat op bijna alle verpakkingen aangegeven waarvoor die rijstsoort kan worden gebruikt.
Hieronder geef ik je een korte lijst van rijstsoorten en hun toepassingen, zodat je nog beter kunt kiezen.
Arborio rijst, de traditionele Italiaanse rijst met grote zetmeelrijke korrels, geschikt voor droge bereidingen.
Carnaroli rijst, ideaal voor risotto en droge rijstgerechten.
Baldo rijst ideaal voor romige risotto’s en arancini.
Ribe rijst uitstekend voor het maken van rijstsalades, supplì en timballi.
Basmati rijst, perfect in Aziatische recepten met dunne korrels.
Thaise of Jasmine rijst met zachte en losliggende korrels, ideaal voor pilafbereidingen.
Parboiled rijst is een rijst die een speciale bewerking ondergaat waarbij de voedingsstoffen van de schil naar de binnenkant van de korrel gaan.
Welke rijst gebruik je voor dit recept?
Je kunt een rijst gebruiken die geschikt is voor het bakken, zoals Ribe rijst.
Zodra je de rijst hebt gekozen, is een andere kleine voorzorgsmaatregel om hem onder koud stromend water te wassen totdat het water helder is. Op deze manier verwijderen we een deel van de zetmelen, waardoor de rijst beter verteerbaar wordt.
Hieronder laat ik je een van mijn favoriete recepten voor gebakken rijst achter, met provolone en worst.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g rijst
- 2 l water
- 4 g peterselie
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 20 g grof zout
- 250 g crescenza
- 125 g mozzarella
- 180 g gorgonzola en mascarpone
- 60 geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Vergiet
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 4 Lepels
- 4 Kleine kommen
- 1 Ovenschaal
Stappen
Om de Gebakken rijst met kaas te maken, was je eerst de rijst goed onder koud stromend water.
Herhaal de handeling totdat het water helder is.
Breng een pan met gezouten water aan de kook en voeg de rijst toe.
Kook het heel al dente.
Ik raad aan om het twee minuten voor de voorgeschreven kooktijd te verwijderen, het af te gieten en af te laten koelen.
Bereid ondertussen de kazen die je voor het recept nodig hebt.
Giet de mozzarella af en snijd deze in blokjes.
Vet een ovenschaal in met een beetje olie en verdeel het goed met behulp van een kwast of een vel keukenpapier.
Bedek vervolgens de bodem met de helft van de rijst en verdeel het gelijkmatig.
Begin nu het oppervlak van de rijst te vullen met de helft van de kazen die in het recept worden vermeld, verdeel ze gelijkmatig.
Bedek met de helft van de geraspte kaas.
Verspreid de resterende rijst, zorg ervoor dat je alle kazen goed bedekt en verdeel het opnieuw gelijkmatig.
Plaats nu de resterende kazen, allemaal in stukjes gesneden, en bedek met de resterende geraspte kaas.
Bak in een voorverwarmde ventilatoroven op 200° voor 20 minuten of totdat de kazen goudbruin zijn.
Haal uit de oven, laat iets afkoelen en serveer.
