Eenvoudig te maken en heerlijk, de geglaceerde kleurrijke wortelen in de airfryer zijn een smakelijk bijgerecht dat een marinade in olie en honing omvat na een snelle bereiding.

Voor dit recept heb ik gekozen voor kleurrijke wortelen, maar je kunt gerust de meer gangbare oranje wortelen gebruiken.

Als je wilt, laat ik je enkele leuke weetjes over deze anders gekleurde wortelen.

De paarse wortelen zijn zeker minder gebruikelijk dan de karakteristieke oranje wortelen en danken hun kleur aan de aanwezigheid van anthocyanen, pigmenten die rijk zijn aan antioxidanten.

En in werkelijkheid zijn ze aanwezig in elke variëteit aan wortel.

Bovendien bevatten de paarse wortelen verschillende soorten voedingsstoffen en vitaminen, naast mineralen die bijdragen aan het goed functioneren van het hele lichaam.

Ze zijn minder zoet en hebben een meer “aardse” nasmaak.

De gele wortelen bevatten daarentegen een hoog gehalte aan luteïne, in de volksmond bekend als het “zichtproteïne”, een belangrijke beschermende antioxidant voor het zicht.

Bovendien zijn er enkele voordelen die ook betrekking hebben op het cardiovasculaire systeem, aangezien de antioxidanten helpen lipideperoxidatie te voorkomen terwijl kalium helpt de bloeddruk op het juiste niveau te houden.

Hieronder laat ik je enkele ideeën om te realiseren met de wortelen, rauw of gekookt.