Geroosterde venkel in een heteluchtfriteuse, een nieuwe versie van mijn recept voor geroosterde venkel, nog eenvoudiger en sneller. Venkel, zoals bekend, is een van de meest geliefde ingrediënten, vooral tijdens de feestdagen, vanwege hun veelzijdigheid en lichtheid. Gekookt of rauw zijn ze essentieel als bijgerecht op tafel omdat je ze naar wens kunt kruiden. Nu, in de heteluchtfriteuse zijn ze nog sneller te bereiden. Enige voorzichtigheid? Snijd ze dun genoeg. Een mandoline is niet nodig, een scherp mes volstaat. Hier onder laat ik jullie enkele ideeën met venkel als het hoofdonderwerp van onze recepten zien, terwijl ik onderaan de beschrijving antwoord geef op de meest voorkomende vragen over dit voedsel. Ik geef ook de ovenbereiding, zodat je alternatieve kookmethoden hebt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 2 venkel (middelgrote/grote)
- 50 ml extra vergine olijfolie
- q.b. fijne zout
- q.b. peper
- 80 g paneermeel
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Theedoek
- 1 Heteluchtfriteusepapier
- 1 Heteluchtfriteuse
- 1 Vork
- 1 Kleine kom
Stappen
Om geroosterde venkel in een heteluchtfriteuse te maken, verwijder eerst het stuk van de stengel en het donkerdere hart, evenals de hardere buitenste delen. Boven heb ik een recept achtergelaten om deze delen te herstellen. Snijd de venkel in dunne plakjes van ongeveer 1 centimeter en was ze onder koud stromend water.
Doe olie, zout en peper in een kleine kom en meng de emulsie goed met een vork. Dompel de venkel onder en laat de overtollige olie uitlekken.
Haal de venkel door het paneermeel en herhaal de bewerking tot alle plakjes op zijn. Plaats ze in het mandje van de heteluchtfriteuse bekleed met het juiste bakpapier en bak op 175° gedurende 8-10 minuten, afhankelijk van de gewenste knapperigheid. Je kunt de kooktijd ook verlengen.
De venkel moet warm of lauw worden gegeten en gezien hun snelle bereiding is er geen noodzaak om ze van tevoren klaar te maken. Als je echter een kleine voorsprong wilt, kun je ze van tevoren snijden en in een kom met water en citroen laten weken, afgedekt met een doek.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik ze in reepjes snijden in plaats van in plakjes?
Zeker, de aanbeveling blijft altijd aandacht te besteden aan de kooktijden.
Kan ik geraspte kaas toevoegen?
Zeker, het recept is ontworpen voor lactose-intoleranties, maar iedereen kan het naar eigen smaak personaliseren als er geen problemen zijn.
