Gouden en Gebakken Bloemkool, een perfect bijgerecht voor de kersttafel, ideaal om te serveren bij elke gang, van vlees tot vis, en ook geweldig om te presenteren als fingerfood, vergezeld van kleurrijke en thematische prikkertjes.
Weinig ingrediënten zijn nodig voor dit recept, allemaal eenvoudig en vaak in de voorraadkast te vinden.
En dan moet het gefrituurd worden!
Ik frituur zelden, maar met de feestdagen doe ik het af en toe.
Kleine tip, blancheer altijd de bloemkool 10 minuten en laat hem goed uitlekken.
Op deze manier is er weinig nodig om de bloemkoolroosjes te koken en, doordat ze goed uitlekken, voorkomen we spatten van de olie bij contact met vocht.
Hieronder laat ik je andere gemakkelijke bijgerechten zien die je kunt maken tijdens de kerstperiode.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: Ongeveer 12 stuks
- Kookmethodes: Koken, Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten
- 200 g bloemkool (schoongemaakt, zonder afval)
- 1 ei
- 50 g bloem 00
- 50 ml water (bruisend, koud)
- 2 snufjes fijn zout
- 1 snufje zwarte peper
- 500 ml arachideolie
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Pan
- 1 Steelpan
- 1 Lepel
- 1 Tang
Stappen
Om Gouden en Gebakken Bloemkool te maken, scheid eerst de bloemkoolroosjes van de steel en spoel ze enkele minuten af onder koud stromend water.
Blancheer ze in een pan met koud water door ze er meteen in te doen, gedurende 10 minuten vanaf het moment dat het kookt.
Laat ze goed uitlekken en maak ondertussen het beslag klaar.
Meng in een kom de bloem met het ei en voeg peper en zout toe.
Voeg vervolgens langzaam water toe terwijl je roert.
Ik raad aan om koud bruisend water te gebruiken voor een beter beslag.
Zodra je een glad beslag hebt, kun je één bloemkoolroosje tegelijk erin dompelen.
Verwarm de olie tot 150°C (ik heb een inductiekookplaat die me helpt een constante temperatuur te behouden).
Dompel een paar bloemkoolroosjes tegelijk onder nadat je ze goed hebt laten uitlekken van het overtollige beslag.
Laat ze uitlekken op keukenpapier en breng ze dan naar de tafel, ze zijn perfect warm of koud, ook vergezeld van ingelegde groenten.
