Hapjes van baars en aardappelen, een smakelijk hoofdgerecht, gemakkelijk en snel te maken, dat ook maar een paar minuten in de oven hoeft te bakken.
Het is ook een zeer delicaat gerecht dat perfect is om op kerstavond of oudejaarsavond op tafel te zetten, maar ook ideaal voor vele andere gelegenheden.
De baars is een zoetwatervis, behorend tot de familie van de Percidae, in Italië kennen we hem als de Europese baars.
Het is een vis met een sedentair karakter, dus hij geeft de voorkeur aan zeer zwakke stromingen, daarom wordt zijn aanwezigheid voornamelijk in meren gedetecteerd in plaats van in rivieren.
Het vlees is licht en smakelijk, maar omdat het behoorlijk rijk is aan graten, is mijn advies om deze vis in stukken genaamd filets te kopen, om het “gevaar” van te veel graten erin te beperken.
Hieronder laat ik je een paar ideeën om andere soorten vis te bereiden en nog een heerlijke recept met baars.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g baars
- 400 g aardappelen
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zwarte peper
- q.b. fijn zout
- 100 g bloem 00
- Half glas droge witte wijn (ongeveer 80 ml)
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Ovenschaal
- 1 Kom
Stappen
Om de Hapjes van baars en aardappelen te maken, dep je de baarsfilet met keukenpapier zodat deze niet te glad en vochtig is bij het snijden.
Snijd het in niet al te grote blokjes.
Haal de blokjes door de bloem, gemengd met een beetje zout en peper, schud het overtollige eraf en zet apart.
Was de aardappelen goed en snijd ze ook in kleine blokjes, zodat ze gelijkmatig garen met de vis.
Ik heb ze met schil gebruikt omdat ik dat lekkerder vind, maar als je wilt, kun je ze eerst schillen voordat je ze snijdt.
Spoel de aardappelen nogmaals goed af in beide gevallen.
Giet de olie op de bodem van een ruime ovenschaal.
Voeg de hapjes van baars, de aardappelen, opnieuw een snufje zout en peper toe en meng.
Giet de witte wijn erbij, als je wilt kun je nog een eetlepel extra vergine olijfolie toevoegen en meng de ingrediënten goed door voorzichtig te roeren met een lepel.
Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 190° gedurende 25 minuten.
Draai heel voorzichtig halverwege de baktijd om.
Laat goed afkoelen voordat je het op tafel zet.
