Lasagne asperges en gekookte ham heerlijk met zelfgemaakte bechamelsaus.
Perfect voor elke gelegenheid, eenvoudig te maken, voor deze recept is het mogelijk om al kant-en-klare bechamelsaus te gebruiken.
In deze periode trekken asperges echt mijn aandacht.
Zoals al eerder gezegd behoren ze tot mijn favoriete verse ingrediënten en telkens wanneer ik ze vind, kan ik het niet laten om ze te kopen.
Vergeet niet dat je de commentaarsectie hieronder kunt gebruiken voor ideeën, suggesties en constructieve kritiek, of me kunt contacteren via de belangrijkste sociale media om alles te delen wat in je opkomt over de recepten.
Hieronder laat ik je een overzicht achter van mijn favoriete lasagnes die je in elk seizoen kunt maken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 6 personen, ovenschaal 30cm x 20cm
- Kookmethodes: Fornuis, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten
- 12 vellen bladerdeeg (voor lasagne)
- 400 g asperges (zonder afval)
- 500 g bechamelsaus
- 200 g gekookte ham
- 350 g mozzarella voor pizza (moet droog zijn)
- 100 g kaas (geraspt)
- 10 g grof zout (voor het koken van asperges)
- 500 ml volle melk
- 30 g boter
- 35 g bloem 0
- 1 snufje nootmuskaat
- naar smaak fijn zout
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Vergiet
- 1 Ovenschaal
- 1 Pan
Stappen
Om de heerlijke asperges en gekookte ham lasagne te maken, beginnen we eerst met de bechamelsaus als we die zelf willen maken.
Voor de bechamelsaus verwarm je de melk in een steelpan bijna tot het kookpunt en haal je het van het vuur.
In een antikleefpan smelt je de boter en voeg je de bloem toe, al roerend met een garde, tot je een soort crème, technisch roux genoemd, krijgt.
Voeg dit toe aan de melk en zet de pan terug op het vuur, al roerend, totdat je de gewenste consistentie hebt, die ook kan variëren afhankelijk van de vochtigheid of door een beetje extra bloem toe te voegen.
Zodra het klaar is, en de juiste dikte heeft bereikt, zet je het vuur uit en voeg je de nootmuskaat en het zout toe, en laat je het afkoelen.In de tussentijd maken we de asperges schoon door het hardere deel van de stengel te verwijderen en, als ze groter zijn, ook het buitenste deel met een dunschiller.
Snijd ze in stukjes en spoel ze af onder koud stromend water voordat je ze 10 minuten blancheert in ruim gezouten water, giet af en laat afkoelen in een kom met ijskoud water.
Snijd de mozzarella en de gekookte ham grof en begin de lasagne op te bouwen.
Leg een laagje bechamelsaus op de bodem van de ovenschaal en leg de lasagnevellen in een eerste laag, aangepast aan de gebruikte ovenschaal.
Dek af met een ander laagje bechamelsaus, verdeel een deel van de asperges en de gekookte ham en voeg de mozzarella toe.
Bestrooi met geraspte kaas en ga door met het voltooien van de lagen.
Ik heb er 4 gemaakt.
Bak in een voorverwarmde convectieoven gedurende 30 minuten op 180°C.
Laat het een beetje afkoelen voordat je het serveert.
