Heerlijke gekarameliseerde abrikozen uit de airfryer met gorgonzola en mascarpone, een eenvoudig, smakelijk en snel idee om je zomertafel te verrijken met een combinatie die al je gasten zal verrassen. Een paar echt gemakkelijke stappen en een paar minuten in de airfryer zijn voldoende om een perfect gerecht te krijgen voor zowel het begin als het einde van een maaltijd. Ik hou ervan om fruit en kaas in mijn recepten te gebruiken, vooral in de zomer. In dit geval heb ik ervoor gekozen om abrikozen te combineren met gorgonzola en mascarpone, om een beetje van hun zuurheid te verzachten en een extra smaak toe te voegen. Bij de vragen hieronder zal ik ook enkele alternatieve kookmethodes onthullen om een vergelijkbaar resultaat te bereiken. Het enige advies dat ik je geef voor deze recept is om fruit te kiezen dat niet te rijp of gekneusd is en om het heel goed te wassen.
Als je echter nog wat andere suggesties wilt voor het maken van heerlijke recepten met fruit in een hartige versie, hieronder geef ik je wat ideeën,
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 stukken
- Kookmethodes: Airfryen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 5 abrikozen
- 2 eetlepels honing
- 10 walnoothelften
- 120 g gorgonzola en mascarpone
Gereedschap
- 1 Airfryer
- 1 Airfryerpapier
- 1 Lepel
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Spuitzak
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Stappen
Om de heerlijke gekarameliseerde abrikozen uit de airfryer met gorgonzola en mascarpone te maken, was je eerst de abrikozen goed en droog je ze vervolgens af met een schone doek. Snijd ze doormidden bij de pit en verwijder deze. Plaats de gesneden abrikozen in de mand van de airfryer, bedekt met zijn bakpapier, en verdeel de gekozen honing over elk stuk. Kook op 170°C voor 7 minuten.
Laat de abrikozen afkoelen en werk ondertussen de gorgonzola met de mascarpone in een kom tot een zachte crème. Voor een nettere afwerking koos ik ervoor om een spuitzak met een smal stervormig mondstuk te gebruiken voor een iets meer scenografisch eindresultaat.
Verdeel het verkregen mengsel over de afgekoelde abrikozen en voltooi de decoratie met de walnoothelften. Ik koos voor die zonder zout die in individuele portieverpakkingen worden verkocht.
Je kunt dit recept van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren tot het moment van gebruik in luchtdichte dozen of afgedekt met huishoudfolie.
Ik heb ze gebruikt voor een aangenaam diner met vrienden en ze waren echt fris en heerlijk.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Als ik geen airfryer heb, waarmee kan ik deze kookmethode vervangen?
Je kunt de klassieke oven gebruiken, in geventileerde modus, nadat je hem voorverwarmd hebt, op 170°C voor 10 minuten, waarbij je controleert of de kooktijd naar wens is. De abrikozen mogen niet te gaar worden of te veel verkleuren, anders verliezen ze hun vorm.
Je kunt ook in de pan koken, op laag vuur gedurende 10 minuten, met een beetje water en een deksel, altijd met de kooktijd in zicht. In dit geval kun je de honing na de kooktijd toevoegen.
Hoe kan ik de gekozen kaas vervangen?
Het volstaat om te kiezen voor een kaas zoals ricotta, of een romige kaas zoals Philadelphia, altijd na ze met een vork in een kom te hebben verwerkt.
