Kabeljauwharten in saus, een snel, gemakkelijk en licht recept dat ook geschikt is voor kinderen.
Het is in een paar minuten klaar te maken met bevroren vis.
Je kunt ze zowel op de juiste manier 12 uur in de koelkast ontdooien, nadat je ze uit de vriezer hebt gehaald en in een kom met vergiet hebt geplaatst, of ze direct bevroren koken.
Voor dit recept zijn weinig basisingrediënten nodig, maar je kunt het naar wens verrijken.
Je kunt bijvoorbeeld een halve rode paprika, een handvol ontpitte olijven en verse gesneden selderij toevoegen om het nog smaakvoller te maken.
Vandaag geef ik je het basisrecept en in de komende weken wacht ik op je voor wat meer uitgebreide maar nog steeds gemakkelijk te maken ideeën.
Klik op de recepten hieronder voor meer inspiratie om bevroren vis te koken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 5 stukjes kabeljauw (genoemd harten of bloemen, zonder graat.)
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 glazen water
- 1 glas droge witte wijn
- 1 theelepel tomatenpuree
- naar smaak fijne zout
- naar smaak peterselie (vers)
Gereedschap
- 1 Koekenpan
- 2 Glazen
- 1 Theelepel
- 1 Lepel
Stappen
Om Kabeljauwharten in saus te maken, kiezen we eerst of we ze bevroren of ontdooid koken (in dit geval volg je de instructies die ik in de beschrijving heb achtergelaten).
In het eerste geval kun je een glas water minder toevoegen.
Ik heb ervoor gekozen om ze te koken nadat ik ze had ontdooid en hieronder laat ik je de instructies zien.
Bak in een grote pan de knoflook een minuut in de olie.
Leg de kabeljauwharten voorzichtig neer en draai ze na 30 seconden om.
Blus af met witte wijn tot de alcohol is verdampt en voeg het eerste glas water toe.
Voeg de theelepel tomatenpuree, het tweede glas water toe en roer voorzichtig.
Voeg de peterselie heel of gehakt toe.
Kook gedurende 20 minuten op laag vuur, waarbij je de kabeljauwharten halverwege de kooktijd voorzichtig omdraait.
Voeg in de laatste minuut kooktijd naar smaak zout toe, altijd zacht roerend.
Serveer heet aan tafel.
