Kalkoenfilet met marsala in de slowcooker, een nieuw recept bedacht voor speciale gelegenheden en feestdagen zoals Pasen en Kerstmis, maar niet alleen.
De slowcooker is een pan die een werkelijk spectaculaire kookmethode mogelijk maakt, met behoud van alle voedingswaarden en smaken van de gebruikte producten en bovendien doet hij alles zelf.
Je stelt de tijd in en je kunt iets anders gaan doen.
Evident dat, een goedbedoeld advies, dit een kookmethode is waaraan je echt tijd moet besteden wanneer je die hebt en wanneer je er zin in hebt.
Voor dit recept heb ik alle eenvoudige ingrediënten gebruikt en heb ik een extra smaakje toegevoegd door kruidnagels aan het vlees toe te voegen.
Hieronder geef ik je nog meer ideeën om met kalkoenvlees te maken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Lage temperatuur kookmethode
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Pasen
Ingrediënten
- 750 g kalkoenfilet (in één stuk)
- 4 g fijn zout
- q.b. knoflookpoeder
- 200 g wortelen (schoongemaakt)
- 250 g rode uien (schoongemaakt)
- q.b. kruidnagels
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel mosterd
- 200 g marsala
- 120 g water
Gereedschap
- 1 Slow cooker
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Stappen
Om de kalkoenfilet met marsala in de slowcooker te maken, laat je eerst de kalkoenfilet in een kom op smaak komen met olie, zout, knoflookpoeder en kruidnagels (ik heb ze direct in de bovenkant van het vlees gestoken en zal ze na het koken verwijderen) en mosterd die over het hele vlees moet worden gemasseerd.
Laat een tijdje marineren.
Intussen maak je de groenten schoon.
Verwijder de uiteinden en de schil van wortelen en uien en snijd de uien in ringen, terwijl je de wortelen direct doormidden of in drieën snijdt, afhankelijk van de grootte.
Plaats het vlees met de groenten in de slowcooker en voeg marsala en water toe.
Indien gewenst kun je nog wat extra zout toevoegen.
Sluit af met het deksel en start de kooktijd.
Mijn kooktijd is 4 uur op HIGH modus.
Draai het vlees af en toe om tijdens het koken en laat het na de kooktijd minstens 30 minuten rusten in zijn saus voordat je het in plakken snijdt.
Je kunt de saus indikken met twee of drie eetlepels bloem of maïzena, door deze in de pan te verhitten.
Of je kunt alle gebruikte groenten samen pureren en de kalkoenfilet op tafel brengen met een zachte saus erbij.
Enige voorzorgsmaatregel, verwijder de kruidnagels.
